“死神辣条”能放心吃吗？

 

    《法制晚报》记者将连同“死神辣条”在内的四种辣条样品送至北京智云达食品安全检测中心，进行甜蜜素的检测。实验发现，死神辣条甜蜜素为零，1份普通辣条检出甜蜜素超标近10倍。

 

    检测人员表示，虽然“死神辣条”的检测结果为零， 但辣条中使用的甜味剂种类有多种，甜蜜素只是常用的一种，并不是唯一。即便甜蜜素未超标， 也并不意味着甜味剂的使用就一定没有问题。检测人员提醒，辣条作为休闲零食高盐高油，孩子、孕妇和老人都应该少吃。

 

    发现

 

    近日，一款名为“死神辣条”的食品在各大视频网站大火，不少网友和主播以直播吃死神辣条博得了不少点击量和关注。辣条，其实是一种调味面制品，主要原料为小麦粉（面粉），加入水、盐、糖、天然色素等，经过膨化机高温挤压膨化，再加油、辣椒、麻椒、防腐剂等调味料或添加剂而制成。

 

    记者关注发现，这款包装酷炫满是挑衅文字的“死神辣条”并没有标注生产日期、保质期、厂家等信息，属于“三无产品”。这种辣条是否吃了对人体有害呢？6月28日中午，《法制晚报》（微信ID：fzwb_52165216）记者将连同“死神辣条”在内的四种辣条样品送至北京智云达食品安全检测中心，进行甜蜜素的检测。其中，“死神辣条”从淘宝购得，其余普通辣条从街边小超市购买。

 

    甜蜜素，环己基氨基磺酸钠，是食品中常用的一种甜味剂。其甜度是蔗糖的30-40倍，如果经常食用甜蜜素超标的食物，就会因摄入过量对肝脏和神经系统造成危害，特别是对代谢排毒能力较弱的老人、小孩、孕妇危害更为明显。

    实验准备
 

    样品来源：一份死神辣条购自淘宝、三份辣条购自街边小店

 

    样品说明：“死神辣条”以及“乡巴佬”辣条无生产批号及生产厂家，死神辣条也无生产日期

 

    检测内容：甜蜜素检测

 

    检测仪器：Smart-01F 型 多功能食品安全快速检测仪

 

    检测单位：北京智云达食品安全检测中心（本次检测为快速检测方法，属于初筛，只对样品负责，检测结果不具备法律效力）

 

    限量：根据 GB2760-2014《食品添加剂使用标准》，该类食品中甜蜜素含量应≤1.6g/kg。

 

    实验原理：甜蜜素与检测试剂反应，产生白色混浊，溶液越混浊，则样品中甜 蜜素的含量越高。

 

    样品处理：固体样品取可食部分将样品粉碎后取样，称取 2g。样品放于 50mL 样品瓶中，加入 40mL 蒸馏水，充分搅拌，浸泡 10 分钟，过滤后备用。

 

    液体样品或可溶性固体样品：称取10g样品于50mL样品瓶中，加入10mL 蒸馏水，混匀，过滤后备用。

 

    不可溶性固体样品：称取 10g 样品于 50mL 样品瓶中，加入 20mL 蒸馏水， 充分搅拌，浸泡 10 分钟，过滤后备用。

    操作方法
 

    样品管：取 2mL 样品溶液于 10mL 塑料比色管中，加入 4 滴甜蜜素试剂 1,再加入 4 滴甜蜜素试剂 2,混匀，滴加 1 滴甜蜜素试剂 3,立即摇动 1 分钟，在摇动的过程中盖上盖子，静置 5 分钟，补充蒸馏水 2mL,混匀。

 

    空白管：取 2mL 样品溶液于 10mL 塑料比色管中，加入 4 滴甜蜜素试 剂 1,再加入 4 滴甜蜜素试剂 2,补充蒸馏水 2mL,混匀。

 

    将装有空白液的比色皿放入检测仪器，点击“校正”。

 

    点击校正后，弹出“正在获取数据请稍后”对话框，此时不能进行任何操作。当该对话框消失后，将装有样品液的比色皿放入检测仪器点击“检测”， 当检测结果在下方显示时，检测完成，可进行下一个样品的检测。

 

    提醒

 

    北京智云达检测中心检测人员史丽倩告诉记者，虽然“死神辣条”甜蜜素的检测结果为零， 但辣条中使用的甜味剂种类有多种，甜蜜素只是常用的一种，并不是唯一。（法制晚报微信公众号：fzwb_52165216）

 

    “甜味剂可以用其他种类，或者几种混合使用。即便甜蜜素未超标， 也并不意味着甜味剂的使用就一定没有问题。”检测人员提醒，在食用辣条时，还是要到正规商店购买，并且在购买时注意产品的信息是否齐全，比如配料表、QS 或 SC 编号、生产日期和保质期等。“不过辣条作为休闲零食高盐高油，孩子、孕妇和老人都应该少吃。”

 

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    6月6日，有媒体报道了《问题辣条河南湖南出产最多》，呈现了目前辣条缺乏统一标准等情况，引发社会和行业关注。

 

    6月8日，参与食品安全国家标准-调味面制品标准制定的中国食品科学技术学会，组织了来自中国食品发酵工业研究院等的专家团，共同走进豁达食品等辣条龙头企业调研。据参会专家透露，目前调味面制品（简称辣条）国家标准草稿正在制定中，行业标准已经制定完毕等待公示。其均对辣条的食品添加剂使用范围、检测标准拟做出规范，将结束往日没有统一标准的混乱局面。