如何让食品安全能够和最先进的技术进行结合，是食品安全需要探索的新方向。
2017年6月30日，由中国食品健康七星公约联盟(下简称“七星联盟”)发起的第六届中国食品健康七星奖(下简称“七星奖”)颁奖典礼于北京举行。21家食品生产、餐饮和食品零售标杆企业从众多参选企业中脱颖而出，分获“管理体系奖”、“品质卓越奖”、“健康引领奖”和“优秀实践奖”四项大奖。其中休闲食品领导品牌来伊份获得第六届中国食品健康七星奖，这也是来伊份连续4年获得该奖项。同时获奖的还有味全、玛氏、雀巢等品牌。
来伊份总裁郁瑞芬代表企业领奖(右三)
作为国内食品行业最权威奖项之一，中国食品健康七星奖以国际“黑珍珠奖”为目标，自2011年创办以来一直秉承公正而严谨的评选流程，集合行业专家、媒体及公众等多方力量，从“组织完备”、“健康引领”、“渠道管控”、“诚信负责”、“员工自律”、“工艺严格”和“原料品控”七个维度对提名企业进行全面科学的调查和评估。
本次七星思想汇以“食品安全背后的故事”为主题，国家食品药品监督管理总局相关负责人表示:“食品行业不断发展变化，安全管理也成为了一项复杂的社会系统工程。要保障食品安全需要政府、企业、行业协会和消费者的充分参与和贡献，这样才能提振消费信心，构筑中国食品安全的社会共治局面。”
在案例分享中，来伊份总裁郁瑞芬提到，马云说互联网+，来伊份要做线下门店+，随着国家这几年对线下门店的重视，来伊份也真正迎来了春天。
来伊份总裁郁瑞芬发表演讲
食品安全的根本在源头
在全世界做连锁店企业中，来伊份的直营比例更高，之所以坚持做到这点，就是因为担心在末端的销售环节不能严格把控，对消费者造成伤害。
在整个生产环节，来伊份对产品的要求极为严格。在郁瑞芬看来，食品安全要管好，根本是源头。因此，来伊份在引进供应商时，有严格的审核标准，并始终坚持帮助供应商成长。来伊份每年会带领供应商外出学习，并要求供应商在三天内拿出学习改进报告。在这样的“高压”之下，有30%的企业成为了当地省级农副产品龙头企业。
经过多年的积累，来伊份建立了严格的食品安全管理体系，环环相扣，让食品安全可控。如今，来伊份投诉比例控制在百万分之一，远低于行业平均水平。来伊份坚持帮助供应商快速检验各项指标，根据市场调整产品，以销定研发，任何一款产品都要跟随检验报告，进入仓库后要封仓48小时再送往门店。从第一家门店开始，来伊份始终坚持如此。目前，来伊份在上海松江拥有10万平米的物流仓库，周转天数可以达到5~6天，未来可以达到面包供应链。
打造食品安全追溯体系
而在三年前，来伊份就在研发打造透明供应商，从远程可以实时监控供应商规范运作。今年7,8月，来伊份将推出新包装，通过新包装的可以看到源头的原料基地，实现透明供应链，看到食品生产的全过程，从田间地头到加工工厂全程可视，让消费者吃得更放心。
来伊份总裁郁瑞芬发表演讲
此前，根据此前透露，来伊份正在开发中的食品安全扫码追溯体系，可以实现从源头到生产，到门店，直到消费者整体流程的可视化，这套体系主要包括品质管理、库存管理、物流，以及采购四大部分。也就是说，来伊份将实现从原料到门店的全部流程可视，通过扫描产品“二维码”，可以查询产品在供应商、检验、仓库、门店等各个环节的情况。其中品质管理包括产品生命追溯、品质检测协同、标准发布、生产过程监控等；库存管理则包括查询销售库存情况、预测及计划、订单管理、原料及成品库存等；物流方面，包括预约管理、运输过程可视、资源整合等；而采购管理则包括新品管理、主数据管理、售价及促销管理等等。
“来伊份不仅要把口味做到极致，还要做有爱，有温度的食品。”郁瑞芬说。
来伊份总裁郁瑞芬参与圆桌讨论(左二)
在圆桌讨论环节，郁瑞芬提到，为什么要做透明供应链，就是要让消费者放心，以前媒体没有透明报道企业，所以现在面临追溯重塑，只有让消费者放心了，信任才能起来，近年来，媒体也做出了很多变化，引导企业做得更健康、安全。
来伊份总裁郁瑞芬与陈君石合影
此外，我国著名中国工程院院士陈君石出席了本次活动，在活动上，陈君石说:“我觉得七星奖的活动安排在全国食品安全宣传周来举办是非常有意义的，因为它传递了正能量。我们食品安全缺的就是正能量，辟谣我觉得是要，但是辟谣不是根本解决消费者信心和信任的问题，因为你越辟，可能谣言还会继续，没有杜绝它。所以我们只能传递正能量，从根本上消灭和杜绝谣言。”
