6月29日, 由美团外卖、中国烹饪协会、中华环境保护基金会与百家餐饮外卖品牌共同发起“绿色十条发布会”在北京举行,正式发布外卖“绿色十条”(绿色外卖行业公约)。这也是餐饮外卖行业首个绿色发展公约。
据了解,“外卖十条”的倡议内容包括:食材安心,优先选择绿色生态产品;烹制规范,不乱添加;明厨亮灶,保证清洁卫生;工作人员定期体检确保健康;推动使用绿色餐具;每餐一封条,注明食用时间;设置外卖专用取餐口,准时送;配送餐箱清洁,配送过程远离污染源;鼓励消费者绿色消费,少浪费;消费者投诉及时处理,主动接受社会监督。
活动现场,麦当劳、和合谷、汉堡王、嘉和一品、眉州东坡酒楼、将太无二等18家餐饮企业代表与美团外卖、中国烹饪协会、中华环境保护基金会相关负责人共同按下启动按钮,正式发布外卖“绿色十条”倡议。
习近平总书记在中共中央政治局第四十一次集体学习时强调,要推动形成绿色发展方式和生活方式,是贯彻新发展理念的必然要求。餐饮行业的“绿色转型”进程关乎到整个社会环境的发展走向。美团外卖、中国烹饪协会、中华环境保护基金会带头发起“绿色十条”倡议,正是为了推进餐饮、外卖行业加强环保意识,推动商户重视绿色发展问题,通过餐饮商户、网络餐饮平台、行业机构等多方力量联合协作,逐步解决餐饮行业中存在的环境污染问题以及食品安全问题。
中国烹饪协会会长姜俊贤致辞表示,“美团外卖率先提出‘绿色十条’,中国烹饪协会坚决支持美团外卖发出的这个号召,我们也希望全国的餐饮企业积极的响应这十条倡议,我们共同来实现绿色发展,绿色消费、绿色生活。”
中华环境保护基金会副理事长郭瑞林也认为,“美团外卖已经开始行动了,并且联合行业内外的各方开始发力了。在这里,我们发出了‘绿色十条’的倡议,这是一个良好开端、绿色开局,它显示出外卖行业越来越重视环境保护与健康安全,越来越重视推动消费者保护环境绿色消费。”
一直以来,环境污染和资源浪费,都是传统餐饮行业中不可忽视的问题,也是国家绿色发展过程中无法回避的难题。但目前,国内的餐饮企业数量数以千万计,单独一家商户、一个平台推进绿色外卖的举动,难以对整体餐饮行业的环境污染现状产生整体改变,独立的商户力量也难以对绿色发展的标准、方向进行准确把握。因此,“绿色十条”的倡议的发出,对于将餐饮行业中分散的“绿色力量”形成合力,具有重要意义。