“2017中国国际食品安全与创新技术展览会”于6月29日至7月3日在北京举办，近百家权威机构和知名企业参展。图为旺旺集团产品研发总处总处长陈俊江、生产总处副总处长余惠民、管理总处副总处长黄津亮接受中国经济网记者专访。中国经济网记者 韩肖摄
“2017中国国际食品安全与创新技术展览会”于6月29日至7月3日在北京举办，近百家权威机构和知名企业参展。今日，旺旺集团产品研发总处总处长陈俊江、生产总处副总处长余惠民、管理总处副总处长黄津亮接受了中国经济网记者的专访。
保证食品安全不止在生产环节
“其实旺旺集团所呼吁的理念和这次展览的主题非常相似——尚德守法，共治共享食品安全。” 余惠民这样说。他认为，近年来食品安全在国家制定的法律、标准和食药监总局严格监管下，已经趋近完善，现在最重要的就是企业如何去落实自己的主体责任。
“我们非常重视基层员工在保障食品安全过程中起到的作用，所以每一位旺旺员工在进入生产线的时候，除了要经过基本的食品安全理念的培训外，还要求他们签署我们的内部公约。”
因为重视对源头的管理，旺旺集团选择非常优质的供应商，并在研发前端就开始对整条生产线设定管控点。在确保产品品质后，以24小时的产品服务热线完善流通领域的售后服务。“最近我们也开始对消费者进行食品安全的引导，让他们可以拥有正确的理念。”
产品创新，管理也要创新
作为食品行业的老品牌，旺旺集团最近推出了两款新品——荞麦米面和玲珑蛋糕。
“荞麦是营养价值很高的一种谷物。”陈俊江说，旺旺做的荞麦米面，荞麦含量可以达到50%以上，是目前世界上工业化的面里荞麦含量最高的。玲珑蛋糕则引进了十万级的空调系统，在无菌环境下制作，不含任何防腐剂。
“我们展区还有另外一个创新的产品，是电解水。可以用于食品消毒，非常安全。” 陈俊江说，电解水如果被广泛运用到食品工程的消毒杀菌上，其实对环境非常友善。
而对于管理的创新，黄津亮认为主要体现在对能源的有效使用，尤其是使用清洁能源。“现在水电能源非常紧张，旺旺已经对光伏能源评估了四五年。在导入使用之后，我们所产生出来的效益能够是最好最高的。”
未来旺旺将在34个基地导入光伏能源。从提升产业自动化、高效使用能源、废弃能源再回收几个方面不断努力，实现能源应用在生产上达到最高的效率。
以创新延命脉、保安全
就企业而言，创新一向被认为是维持百年企业唯一的基础。黄津亮认为，随着创新，生产线达到最高的效率，生产出最优质的产品，消费者也会对食品充满信心。余惠民也表示，不断引进新的技术和新的观念去面对未来的进步，维持食品安全，是旺旺产品永远的金字招牌。因此，旺旺在从研发端就考虑食品品质和消费者需求的同时，将培养人力和技术，把创新的理念一代一代的传承下去。此外，旺旺集团也愿意扮演政府和消费者之间的桥梁角色，把使用新能源生产出来的安全食品送到消费者的手中。
