6月19日，记者从顺庆区食药监局获悉，自本月初“亮剑行动”火锅专项整治行动启动以来，执法人员共检查火锅店74家，抽检50批次，快检102批次，向其中的32家“问题火锅店”发出责令整改通知书，对11家涉嫌违法的“问题火锅店”立案查处，并将其中3家涉嫌犯罪的火锅店的9名相关责任人员移送公安机关侦办。目前，公安机关已立案侦查3件、刑事拘留5人。
“操作人员宰杀活鱼，为啥不戴口罩？”6月15日晚，顺庆区食药监局执法人员与顺庆区舞凤街道办工作人员走进顺庆区西华路一家火锅鱼店，只见厨房内的工人未戴口罩，正在宰杀活鱼。执法人员当即提出整改意见。执法人员在冰柜中发现一袋耗儿鱼没有标注生产日期、生产批号，一袋冰冻鸭脚无检验检疫证明。执法人员立即对查出问题的耗儿鱼、鸭脚等进行登记，并予以查封，对该店存在的食品安全问题下达整改通知书。
当晚8时许，西华路一家火锅店生意红火，不少顾客正在用餐。执法人员在征得顾客同意后，从餐桌上的火锅内舀了少量食用油，滴在快检棒上。几分钟后，快检棒就显示出检测结果。执法人员告诉记者，这种快检棒主要用于检测火锅底料中是否含有罂粟壳成分。根据快检棒上的色条显示，该火锅店的底料中没有检测出罂粟壳成分。
6月16日晚，执法人员来到顺庆区正阳东路，对该路段的火锅餐饮店进行检查。在一家店铺厨房内，执法人员发现了2桶可疑油脂，桶中油脂内的残渣已被过滤。6月18日晚，执法人员在顺庆区金泉路开展执法检查。在一家火锅店的厨房内，执法人员发现了2桶顾客就餐后的剩余油脂，其中1桶的油脂残渣已被过滤。经调查，这两家店铺涉嫌使用回收油脂。
据了解，以上两家店主均为了节约成本，让厨师将顾客就餐后的剩余油脂回收，重新熬煮加工，并将加工后的油脂用于制作火锅底料，然后销售给顾客食用。目前，顺庆区公安分局已对这3起案件立案侦查，涉案的5名犯罪嫌疑人已被刑事拘留。
顺庆区食药监局相关负责人介绍，在为期3个月的火锅类专项整治行动中，将重点整治从事火锅、串串、冒菜经营的火锅类餐饮企业，重点围绕群众关心的使用回收油、食品非法添加和滥用添加剂等进行整治，对检查中发现的问题，将依法打击，绝不姑息，确保老百姓吃上放心火锅。
