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食药监部门发布消费提醒:不要食用未经加工的生鲜蜂蜜
本报讯(首席记者 王珊)不少人用蜂蜜滋补身体，但是否人人都能食用?哪几类蜂蜜不能吃?昨日，重庆市食品药品监督管理局发布了蜂蜜消费提醒，建议市民不要食用未经加工处理的生鲜蜂蜜。
选购蜂蜜先看配料表
食药监部门表示，蜂蜜是由蜜蜂采集的花蜜，经充分酿造而成的天然甜物质。蜂蜜主要含有果糖和葡萄糖，以及多种低聚糖、氨基酸、维生素、矿物质、有机酸、多酚类、酶类等生物活性物质，深受消费者青睐。
在选购蜂蜜时，首先要看配料表，纯蜂蜜的配料表中不得含有除蜂蜜以外的任何物质；其次要看价格，掺假蜜的成本比真蜂蜜要低得多，太便宜的产品掺假的可能性较大，尽量不要购买价格过低的蜂蜜产品。
此外，还可以闻气味，纯正蜂蜜有特有的清香味，掺假蜜则香味淡；可以尝味道，纯正蜂蜜味道甜，口感绵软细腻，回味悠长，而掺假蜜的蜜味淡，余味淡薄短促。在旅游时，消费者应慎重购买路边小作坊的所谓“纯天然、野生”蜂蜜。
不要食用生鲜蜂蜜
食药监部门提醒，由于蜜蜂的蜜源植物种类较多、生长环境复杂，可能导致蜂蜜中含有有毒物质。消费者食用未经加工处理的生鲜蜂蜜，有发生中毒的风险，严重时会导致死亡。为预防蜂蜜中毒，建议消费者不要食用未经加工处理的生鲜蜂蜜，倡导消费者选择正规食品生产企业生产加工过的蜂蜜。
此外，蜂蜜结晶主要与葡萄糖含量有关，葡萄糖含量越高则越容易结晶。有些葡萄糖含量高的蜂蜜在储藏时容易结晶，这属于正常的自然现象。低温储存会加速蜂蜜结晶，所以建议消费者在室温密封条件下储存蜂蜜。不少市民担心蜂蜜中含有雌激素。对此，食药监部门表示，蜂蜜中几乎检测不到激素，国内外也没有任何研究表明蜂蜜中含有雌激素，消费者不必担心。
这些人不宜食用蜂蜜
有些糖尿病患者认为食用蜂蜜会起到降低血糖的效果。对此，食药监部门提醒，这种观念是不正确的。食物的升糖作用主要是通过血糖生成指数体现，如果把葡萄糖的血糖生成指数定位为100,那么我们常吃的白糖为80多，蜂蜜为80左右。可见蜂蜜与白糖的血糖生成指数相近，因此糖尿病患者应当慎重食用蜂蜜。
蜂蜜营养丰富，但一岁以下的婴儿不宜食用蜂蜜。由于婴儿抵抗力较差，如果不慎食用了被肉毒杆菌污染的蜂蜜，肉毒杆菌容易在婴儿肠道中繁殖并产生毒素，从而引起婴儿肉毒杆菌中毒，尽管这种情况发生的几率很小。
