因2003年疯牛病销声匿迹的美国牛肉将在近期重回中国百姓的餐桌。 
据路透社报道，中美两国已于近日敲定恢复美国对华出口牛肉的最终细节，预计将于7月16日前恢复牛肉进口。
据英国金融时报报道，美国在2003年之前曾是中国主要的牛肉供给国之一。在美国牛肉对华出口遭禁后，中国进口的牛肉都是从哪儿来的？
中国人最喜欢买澳洲的进口牛肉
根据OEC的贸易数据显示，2003年之前，美国曾是中国第二大牛肉出口国。1999年，中国进口美国牛肉的金额占当年全球牛肉进口总额的44%，仅比中国进口澳大利亚牛肉的金额低了2个百分点。
澳大利亚在1995年至2015年间对中国出口牛肉的总额达到了7.13亿美元，是第二名乌拉圭的1.5倍，占中国全球牛肉进口总额的29%。除此之外，中国人还爱买来自新西兰、巴西、阿根廷和加拿大的牛肉。
内蒙古农业大学在研究中指出，上述这七个国家在1997年至2014年占到我国世界牛肉进口总量的99%之多，但中国也并非一直从上述七国进口牛肉。由于疾病等原因，中国在2001年至2009年间，曾停止进口来自加拿大、阿根廷和巴西的牛肉。
相比之下，中国对美国牛肉的进口禁令是最久的。到不了中国的这些年，美国牛肉又跑哪儿去了呢？
墨西哥，美国牛肉的忠实粉丝
据美国农业部数据显示，加拿大、韩国、墨西哥和日本是近年来美国牛肉的主要进口国。据新华网报道，2003年12月美国发现首例疑似疯牛病病例后，包括韩国、日本、墨西哥在内的25个国家和地区决定禁止从美国进口牛肉及相关产品。
从出口数据来看，韩国、日本和加拿大在2003年之后明显下降了对美国牛肉的进口量，但墨西哥从美国进口的牛肉却反增不减。作为美国第一大牛肉进口国，墨西哥在美国发现疯牛病之后的第二天就宣布暂停从美国进口活牛和牛肉等制品，但在2004年的三至四月，墨西哥政府又取消了部分进口美国牛肉的禁令。
据美国疾控中心统计，1993年至2015年间，北美确认感染疯牛病的牛只有24例，其中有20例来自加拿大。在疯牛病危险等级下降后，各国开始陆续恢复进口美国牛肉。2005年，日本恢复进口美国牛肉；2008年，韩国正式解除进口美国牛肉的禁令，四大主要牛肉进口国在当年美国牛肉出口总量中的占比从最高时的92%（2003）下降到了64%（2012）。
中美恢复牛肉进出口贸易，对于双方而言都有着重要的意义。英国金融时报在专栏中指出，对于美方而言，这是中美“经济合作百日计划”的首批十项成果之一，曾被美国商务部长韦伯？罗斯称作是如同赫拉克勒斯式“不可能完成”的任务。美国农业部表示，美国对华出口的牛肉需满足三个基本要求：向中国出口的牛肉必须可以追溯到牛只出生地、牛肉必须来自不超过30个月龄的牛只以及不得含有瘦肉精成分。而对于中方而言，国人日益增长的牛肉需求以及持续减少的自产牛肉存栏量正需要通过正规途径进行补充。
美国有一句俚语叫“wher's the beef?”，常常被美国人用来质疑一个事务的实质。但现在毋庸置疑的是，美国牛肉要来中国了。
