近日食品安全溯源领域迎来了跨界降维竞争者强势入场，区块链领先企业根源链及电商巨头京东等企业相继发布了针对食品安全溯源领域的解决方案。方案均采用了区块链+物联网+大数据等多维结合的食品安全溯源技术方式，有效保障了平台数据的不可篡改、时间戳和信息加密保护等特性，切实保护了品牌和消费者的利益。采用具有多重优势的区块链技术进行食品安全溯源，将成为食品企业品牌增值和产品畅销的利器。
区块链让食品安全溯源的数据“不可篡改”
已经接入多家品牌企业的“京东区块链防伪追溯开放平台”只需打开京东APP，找到订单，点击“一键溯源”或直接扫描一下产品上的溯源码，就可以溯源信息。拿牛肉举例来说，通过所购买牛肉的唯一溯源编码，您可以看到所购买的牛肉来自哪个养殖场，这头牛的品种、口龄、喂养的饲料、产地检疫证号、加工厂的企业信息、屠宰日期、出厂检测报告信息、仓储的到库时间和温度及抽检报告等、直至最后送达的配送信息也可以一一追溯展示，让非法交易和欺诈造假无处遁形，用户可以吃到放心的食品。“京东商城作为自营B2C电商的领头羊，京东区块链防伪追溯开放平台将成为京东商城品质购物的重要支撑。” 京东集团CTO张晨表示。
(根源链产品体系)
作为独立第三方食品安全溯源平台的根源链是由全球共享金融100人论坛发起的的中国区块链研究联盟区块链+农业研究院与2016年年中孵化而出，是国内最早的基于区块链技术的食品溯源、存证与辩真的生态平台。根源链实现了五位一体的产品体系建设，包括一套分布式的数字台账系统、一套溯源追踪的管理系统、一套跨平台的移动查询客户端系统、一套智能化物联网感知与探测系统和一套数字化的精准营销管理平台。根源链通过将“一车(库)一传感器，一物一码等”与区块链的身份认证安全策略相结合，可提供对食品从生产到消费使用全过程的溯源查证、过程追踪、动态监测、风险预警、应急处理和直销直采等多方位的管理服务。根源链COO 徐立春表示“根源链食品安全溯源平台会根据食品企业个性化需求在标准生态平台的基础上，提供更符合企业需求的指标追溯调整和大数据管理解决方案”。
区块链+物联网+大数据让食品行业走上“品质正轨”
脱离了技术支撑的食品安全溯源目前来看并未获得市场认可，消费者并不关注产品是否采用现有食品安全溯源方式，扫码溯源产生互动更是少之又少，现状说明目前市面上的食品安全溯源方式与消费者离的比较远。京东提出“区块链技术整合了多个交易主体的共识机制、分布式数据存储、点对点传输和加密算法等多项基础技术，天然适用于零售供应链的端到端信息管理。”京东区块链防伪追溯开放平台打通了牌商到消费者的各环节信息采集，让全链路信息实现了防篡改、标准统一和高效率交换。全程追溯信息的实现，商品的真伪立辨，大大降低假货出现的风险。
在坚守“品质至上”信念上，根源链与京东追求一致，根源链通过区块链记录基于位置与时间的深刻理解，尤其关注产品与消费者双向互动数据的分析。系统功能均采用可插拔式设计，操作灵活，可满足食品企业的溯源查证、供应链再造、防窜换货、消费者数据管理等多频高维需求。同时也能满足其他场景诸如校园食品安全等特定消费场景的食品安全管理、政府市民菜篮子工程的信息化监管以及线下商超的食品供应管理等不同层次的应用需求。根源链的“限量版”农产品追溯服务将在扶贫工作中发挥重要作用，为贫困地区农户制造致富利器。
采用区块链食品安全溯源，企业应重视“数据资产”确权
采用区块链作为底层技术搭建商品溯源平台另外一个重要属性就是数据资产的确权，企业或个人在区块链上记录的数据都是归属于数据产生者的数据资产。京东区块链防伪追溯开放平台是在现有供应链管理系统基础上进行区块链升级，并未明确提出链上数据所有权的归属问题。未来的竞争是数据的竞争，在获取多家同行业企业原材料、生产、仓储、物流、销售的核心数据之后，或许未来京东在决策生产销售该行业自主品牌自营产品时，将获取得天独厚的数据优势，知己知彼可轻易独占鳌头，实现巨大商业利益。
根源链作为独立第三方食品安全溯源平台，不仅仅提供个性化溯源定制方案，在数据资产确权方面也早已厘定规则。根源链平台设计初衷就坚持谁的数据谁做主的原则，在大数据的应用与价值挖掘过程，不会像中心化的平台那样以牺牲单个企业和个人数据财产权为代价，确保大数据在产权清晰、权利保障有效的框架下发挥更大的价值。即使未来根源链使用生态内数据进行大数据处理时，也要付费向数据产生者购买数据使用权。相信不久的未来，数据收益将成为企业盈利的重要手段。
食品安全溯源是事关老百姓核心利益的大事，区块链食品安全溯源行业标准的制定提上日程。然而行业标准制定也需要平衡各方面诉求，谨防出现“数据寡头”的垄断风险，既做裁判员又做运动员损害的是整个行业和消费者的利益，行业也将面临公信力受到挑战的风险，由政府参与多个独立第三方打通的联盟链共同运维节点或是解决之道。
价值互联网时代的到来，相信随着多家区块链企业涉足食品安全溯源领域，技术的变革会让业内企业和广大消费者收益。
