“我们每天大概要用掉几百双一次性筷子，现在打包带走和叫外卖的顾客越来越多，这些必须给一次性筷子，因此，我们也就都换成一次性的筷子了，方便省事。”天津市蓟州区天一绿海小区外潘师傅红烧肉店的老板告诉《法制日报》记者。
这名老板说，“这些一次性筷子都有人专门送货上门。一次性筷子用完了，一个电话，就有人立马送来。当然，我们也可以自己去市场买”。
这家店铺使用一次性筷子的情况，与社会呼声乃至政府部门意见并不一致。
最近几年，关于减少使用一次性筷子的呼声一直未停。2010年，商务部、国家发展改革委员会、环境保护部、国家税务总局、国家质量监督检验检疫总局、国家林业局、国家食品药品监督管理局联合发布《关于在餐饮与饭店业开展减少使用一次性筷子工作的通知》，明确要求餐饮与饭店业减少使用一次性筷子。
在此背景下，一次性筷子使用情况是否如那家红烧肉店那样？是什么原因导致“减少使用一次性筷子”的倡议难落实？《法制日报》记者展开了调查。
路边店使用量大
天津市蓟州区天一绿海小区面积不小，附近有十来家路边餐馆。记者粗略统计发现，每天使用5袋左右一次性筷子的餐馆就有4家，每袋一次性筷子是50双。
另外几家餐馆的老板告诉记者，他们每周要使用1至2件一次性筷子，使用的多少视客流量而定。在一家包子铺调查时，记者询问店主一件大概有多少双筷子，店主顺手从柜台下面拿出一个长约50厘米、直径20厘米左右的塑料编织袋，“这就是一件，一件里面有18袋。”这名店主说，“价格要看筷子的质量，质量好的一件六十多元，便宜些的四十几元。”
记者在调查过程中发现，大多数餐馆没有把一次性筷子直接放在餐桌上，而是放在收银柜台上，也有餐馆没有摆放一次性筷子，当顾客来索要一次性筷子时才会拿出来。
不过，在蓟州区燕山西大街路两侧的一些烧烤店里，顾客刚入座，服务员就会拿上来包着塑料袋的餐具和一次性餐具。当问及其中一次性筷子的使用量时，一家烧烤店的老板说：“虽然是烧烤店，但有炒田螺等一些需要用筷子的菜，所以也没有具体统计过，一般一天一大袋吧，500多双。”
此外，记者还发现，这家烧烤店并没有可以重复利用的筷子。当记者问及有没有家用筷子时，老板说：“一般没有准备，都是用一次性的，比较卫生，也方便。”
消费者态度不一
记者观察到，在燕山西大街路两侧有烧烤店几十家，基本都使用一次性筷子，每家烧烤店的客流量不少，从傍晚到夜里12时基本都坐满了人。
在一家名为“田园烧烤”的店里，记者询问正在就餐的一对情侣对一次性筷子的态度。两人均表示自己一般都会使用消毒柜中的可重复利用筷子，但烧烤店一般没有提供。“一次性筷子短，用起来不顺手，还是家用筷子用起来习惯”。
在这家烧烤店里，还有不少选择打包带走的顾客，当所点菜品准备齐了后，这些顾客便顺手从柜台拿走几双一次性筷子，其中不乏有顾客顺手拿走一把。记者快步追上一位顾客，询问原因时，一名李姓顾客说：“一次性筷子里有好多劣质的，有的一双筷子只有一根能用，自己多拿几双是为了确保有一双是好的。另外，多拿几双预备着，也可以防止下一次忘记带一次性筷子。”
“只要饭店有消毒筷子，我就不会使用一次性筷子。有些一次性筷子质量很差，取掉袋子时会扎到手，吃饭会扎嘴，用这样的筷子很难受。有一次，我在饭店拆开四五双一次性筷子都是坏的。”在该店就餐的吴女士说。
吴女士告诉记者，有时候饭店餐馆根本没有准备消毒筷子，她都是打包或者叫外卖，然后在家里使用自己家的筷子。
谈及原因，吴女士说：“最重要的是，我觉得一次性筷子在制作时使用了化学物品，别看它看起来挺白的，我担心有些饭店可能把旧的筷子回收再制作，包装都很简单，重新用也看不出来。之前看到一个新闻说把一次性筷子泡在开水里，水一会儿就变黄了，还有刺鼻味道，这让我很担心，不知道一次性筷子究竟是怎么做的。所以，我在外面吃饭基本上不使用一次性筷子，但是我同学每次都会用，她觉得饭店、食堂的筷子洗的不干净，确实也存在这种情况，有些消毒机就是当筷子筒在用，长时间都不清理，看着就不太想用。有些餐馆还没有消毒机，直接把筷子放在一个塑料盒子里，也挺不卫生的。”
质量安全存隐患
由于庞大的市场需求，特别是近年来外卖行业的蓬勃发展，催生了各类良莠不齐的一次性餐具生产厂家，粗制滥造、区域垄断等乱象频发。
在走访中，多数商家都表示不知道自己所购买的一次性筷子是在哪儿生产的，仅仅可以从外包装上得知一个大概的地址，一般都是专门的商家送货上门。有些店主表示偶尔会看一下筷子的外观，大多数则表示直接收货，不关注筷子的生产日期等信息。
还有一些商家到批发市场批发一次性筷子，但很少会挑质量好的。
记者从天津市蓟州区质量技术监督局一位工作人员处了解到，经过消毒的一次性筷子保质期最长为4个月，但很多商户并不了解这一点。
这名工作人员还告诉记者，消费者在使用一次性筷子时要多长个心眼，注意外包装上是否有生产厂家的名称、商标以及联系方式，那些只注明“高温消毒”的一次性筷子是不可信的。在使用时，消费者最好先拿起来闻一闻，如果有一股酸酸的气味，可能含有二氧化硫，最好不要使用。如果有条件，在用餐前，消费者可以先将一次性筷子浸泡于温水中数秒，如果时间足够的话，可泡2至3分钟，以减少一次性筷子中的二氧化硫残留量。此外，切忌用餐时将一次性筷子长时间浸泡在热汤或热粥里，那样会加速二氧化硫的分解。
