2017年高考、学考、中考(以下简称"三考")在即，为切实做好"三考"期间食品安全保障工作，结合我市实际，特制订本方案。
一、工作目标
通过全面检查全市所有"三考"考点学校的食堂及周边的食品店、饮食店，排查各类食品安全隐患，督促相关单位抓好"三考"期间食品安全管理和风险防控，进一步预防食物中毒事故和食源性疾病发生，确保广大考生饮食安全和身体健康，确保"三考"工作顺利完成。
二、组织领导
成立"三考"工作食品安全保障领导小组，负责组织、指挥、协调"三考"期间的食品安全监督管理工作。由市局局长郭塨任组长，副局长则勇、谭志国、陈明南、金雷任副组长，罗曙光、李红、符中华、唐 磊、戴理文和各区县(市)局局长为成员，领导小组办公室设在市局食品消费安全监管处。领导小组下设三个工作小组:
(一)督查组
组 长:则勇
成 员:食品流通安全监管处、食品消费安全监管处、稽查支队餐饮大队
职 责:负责"三考"期间相关单位的督查、检查。
(二)保障组
组 长:陈明南
成 员:高新分局、各区县(市)局负责人
职 责:负责"三考"期间考点学校食品安全驻点保障和重点巡查工作。
(三)应急处置组
组 长:谭志国
成 员:综合处、高新分局和各区县(市)局负责人
职 责:负责"三考"期间食品安全事故应急处置相关准备工作，制定专项预案，牵头开展事故调查处置。
三、时间安排
2017年6月1日-6月18日
四、重点保障内容
(一)菜谱审查，严禁提供高风险食品。
(二)检查保障食品安全的基础设施、设备配备完善情况。
(三)检查食品采购索证索票、进货查验贮存情况;对食品原材料开展快速抽检。
(四)检查从业人员健康状况，有腹泻、手外伤等感染症状的人员不得从事食品生产加工工作。
(五)检查食品原料粗加工落实、过程生熟分开、菜肴烧熟煮透、工具容器清洗、餐饮具清洗消毒情况。
(六)检查留样冷藏设施，所有主副食品应留样，数量不少于100克，留样冷藏时间不少于48小时。
(七)检查食品安全事故应急处置机制建立及落实情况。
五、保障任务分工
六、工作要求
(一)加强组织领导。"三考"期间正值高温天气，是食物中毒的高发季节，做好"三考"期间食品安全工作，对保障广大师生身体健康，维护正常的考试秩序和社会和谐稳定具有十分重要意义。各区县(市)务必高度重视"三考"期间食品安全保障工作，将其作为"食品安全护苗行动"的重要内容，切实加强组织领导，制定具体工作方案，严格落实工作责任，明确重点，精心组织，务求实效，严防食品安全事故发生。
(二)加强检查指导。各区县(市)要在考前开展学校食堂、考生食宿点及其周边餐饮单位的全面排查，及时消除风险隐患。考试期间，安排专业监管人员实施驻点保障和重点巡查，做到不留空白、不留死角，不留隐患，确保考生饮食安全。
(三)加强宣传教育。各区县(市)局要加强对考点学校及周边食品经营者食品安全法律法规知识的宣传教育，进一步强化经营者的食品安全意识，充分利用媒体及时发布消费警示提醒，指导学校对考生开展考前饮食安全宣传教育，引导考生科学健康饮食，不在路边摊点用餐，不向流动摊贩购买食品，不吃不洁食品、过期食品，进一步增强考生食品安全意识和自我保护能力。
(四)加强应急值守。各区县(市)要切实抓好各相关单位的食品安全的驻点保障和重点巡查，按照食品安全事故应急预案，做好人员、物质、设施等相关应急处置准备工作，加强应急值守，确保一旦发生食品安全事故，能迅速响应、妥善处置。
