小时候的青菜有股浓郁的菜香，红萝卜吃在嘴里都是甜甜的，为什么现在的青菜变得寡淡无味，萝卜也成了辣的？追其根源就是化肥施多了。记者从25日、26日省农委召开的全省菜果茶有机肥替代化肥行动工作推进会上获悉，江苏将用3年时间，将全省果菜茶优势产区化肥用量降低20%以上，全面提升水果、蔬菜、茶叶品质，还原“小时候的味道”。
“舌尖上的安全”越来越受到社会公众的关注。记者了解到，江苏居民平均每年吃下去的蔬菜超过100公斤，水果超过40公斤，城镇居民的吃菜量甚至大大超过了米面的摄入量，果蔬质量好不好，口感佳不佳，直接关系到居民生活质量的高低。
事实上，江苏也是蔬菜、水果的生产大省。据省农委通报，我省蔬菜、茶叶、果树种植面积分列全国第3位、第15位和20位，每年全省生产梨77万吨、桃60多万吨，蔬菜年产量达5600万吨。但长期以来，为促增产、保供给，我省农业资源超强利用，化肥投入过量，水果、蔬菜、茶叶生产尤为明显。同时畜禽养殖废弃物等有机肥资源利用不足或质量不佳，带来成本增加和环境污染，影响产品品质和综合效益提升。最直接的感受就是，果蔬质量、口感大不如前，很多消费者坦言瓜不甜、菜不香，果蔬没有了“小时候的味道”。推进菜果茶有机肥替代化肥十分紧迫、十分重要。
为此，江苏提出扎实开展菜果茶有机肥替代化肥行动计划， 具体目标是“一减两提”：
一是化肥用量明显减少。到2020年，全省化肥使用总量较2015年下降5个百分点，菜果茶优势产区化肥用量减少20% 以上，菜果茶核心产区和知名品牌生产基地（园区）化肥用量减少50% 以上。
二是产品品质明显提高。到 2020年，在菜果茶优势产区加快推进“三品一标”认证，创建一批地方特色突出、特性鲜明的区域公用品牌，推动品质指标大幅提高，100% 符合食品安全国家标准或农产品质量安全行业标准，增加中高端产品供给，满足市场多样化需求。
三是土壤质量明显提升。到 2020年，优势产区果园土壤有机质含量提高0.3个百分点以上，茶园土壤有机质含量提高0.2个百分点以上，菜地土壤有机质含量稳定在25g/kg 左右。果园、茶园、菜地土壤贫瘠化、酸化、次生盐渍化等问题得到有效改善。
据了解，今年农业部计划在全国建立100个果菜茶有机肥替代化肥示范县，我省金坛、六合、东台、邳州列入其中。省农委副主任张坚勇要求，各地坚持以化肥减量与综合增效并重、生产与生态统筹、重点突破与整体推进结合，集中连片打造核心示范区，通过种养育结合，有机肥资源循环利用，实现生态环境更加优美，土壤质量更加清洁肥沃，农产品质量更加优质安全。
但随着政策的支持、企业引导实践、农户的敢于尝试，还原瓜甜菜香“小时候的味道”不再是奢望。
