自5月初“卖鸭大王”周黑鸭宣布将小龙虾作为新产品推出后，长期稳居夜宵第一“网红”的小龙虾再次引起关注。笔者日前走访了湖南省长沙市多处市场发现，与4月份小龙虾刚上市时的“价高量少”相比，5月份市场上出现的小龙虾供应量十分充足，价格出现了持续下跌。
笔者从湖南省畜牧水产局了解到，近年来，湖南省小龙虾的产量实现了“大飞跃”。2012年全省小龙虾养殖产量仅为1999吨，2015年产量就已经达到1.7万吨，2016年更是跃升至5.6万吨，一年时间整整增加了3倍多。
市场量多价廉，价格持续下跌
“刚上市时大的红壳龙虾能卖到每斤30元，小点儿的青壳龙虾也能卖到18元一斤，现在价格降至大的15元/斤，小的12元/斤。”5月8日，在湖南省长沙市开福区毛家桥市场卖水产品的李女士告诉笔者，进入5月，小龙虾供货充足，但一天也只能卖出100多斤，销量一般，价格比4月下跌了不少。
来自长沙马王堆水产市场的信息显示，5月后，市场上不同规格的淡水小龙虾价格持续下跌，跌幅在每斤1元~6元。
长沙水产品批发商周俊苗说，4月份市场上出现的小龙虾多是去年遗留的虾，个头比较大，但数量少，价格相对较高，5月后，小龙虾集中起水，上市量大，价格会下降。
事实上，不仅是湖南，5月初，全国主要产区的小龙虾都处于供需不平衡的状态。受“五·一”过后“节后三天跌”老规律的影响以及部分地区雨天增多、温度下降，各地市场的小龙虾销量不佳，价格下滑。“5月中旬，除湖北、湖南、安徽等地小龙虾上市量大，另外像江苏等省的小龙虾上市量也会陆续放大，届时龙虾价格反弹的难度会更大。”
养殖量猛增，已出现供过于求
对于小龙虾销售市场的变化，最清楚的莫过于养殖户。温志勇今年26岁，去年回到老家益阳市开始养起了小龙虾。仅过一年，温志勇就已成为湖南水韵湾生态农业发展有限公司负责人，并通过流转土地在益阳市区拥有了两个养殖基地，每天起虾量达到1000斤~2000斤，销往益阳市区、长沙以及江苏、广州等地。
初尝小龙虾畅销带来的“甜头”后，温志勇专门到小龙虾养殖规模较大的南县、湖北等地学习了养殖技术，并且将小龙虾的养殖面积从去年的300亩增加到了现在的400亩，但他明显感觉到今年的养殖市场出现了很大变化。除了土地流转价格变高增加了养殖成本外，仅养殖基地所在地区，今年养殖面积在500亩以上的大型养殖户就增加到了20多户，小的养殖户更是遍地开花。
“今年省内的小龙虾养殖户比去年增加不少，特别是很多农户也加入了小龙虾的养殖队伍，但市场需求量增长的速度远远小于养殖户供应的量。”温志勇估计，五月中旬后养殖户集中起虾，上市量增大，后期可能会出现滞销问题。
南县小龙虾
“跻身”全国三强
笔者了解到，目前湖南省市场上出现的小龙虾以本省养殖为主，此外，湖南的小龙虾还销售到北京、上海、广州、深圳、重庆等地，十分受欢迎。从湖南省小龙虾养殖情况来看，地处洞庭湖区腹地的南县小龙虾养殖规模较大，今年全县稻虾种养面积达27万亩，仅次于江苏盱眙、湖北潜江，跻身全国三强。
“全省小龙虾的养殖面积在逐渐增加，今年的产量肯定高于去年。”湖南省畜牧水产局渔业处副处长王金埔说，湖南省稻田养殖小龙虾主要集中在洞庭湖区；从单个县来看，华容、南县、沅江、湘阴等县的小龙虾产量较大。至目前，洞庭湖三市(岳阳、常德、益阳)的稻田养虾面积达6万公顷，虾产量4.5万吨。
