5月5日-11日，随着气温逐步升高，大米需求大幅放缓，企业开工率逐步下调，带动稻谷市场购销渐趋清淡。4月，湖北省地方储备中，各类、各年份早中晚籼稻成交量9.7万吨，环比上月的10.5万吨下降7.6个百分点；成交主要集中于2016年产中晚籼稻、优质中晚籼稻，成交均价分别为2752元/吨、2795元/吨。后期，由于各级地方储备轮换任务即将完成，加之稻米市场需求弱化趋势持续，市场购销活跃度将进一步降低。优质稻供需缺口明显，价格在后期仍将维持坚挺。
小麦方面，在各省2015年产托市小麦先后投入市场后，粮源紧张局面有效缓解，麦价近期保持高位稳定。省内国标三等小麦进厂均价1.28元/斤，环比持平，同比上涨0.14元/斤。面粉价格持续走弱，精粉出厂均价1.65元/斤，环比下跌0.01元/斤。麸皮价格维持稳定，出厂均价0.8元/斤。预计5月下旬，省内新季小麦开镰，在当前麦源紧张的供需格局下，小麦开秤价或将大幅高于去年同期，但相对陈麦价格优势明显，进而推动麦价重心高位下行。由于新麦收获后，需经过后熟期才能用于加工，托市拍卖成交量在本月仍将保持相对稳定水平。
