美团点评昨日发布《消费新升级，餐饮新主场:中国餐饮报告(白皮书2017)》(以下简称“报告”)。内容从城市、商圈、品类、消费频次、支付路径、消费者口碑等数十个维度进行了撒网式扫描。
数据显示，数十种食品品类中，火锅是标准化程度最高、赢利能力最强的品类，是有一定资金实力和运营能力的经营者优先考虑的进入领域。而从交易额的角度来看，火锅依旧是餐饮业的第一大品类。
另一方面，经营成本的攀升让餐饮老板压力大，报告显示，2017年上半年过半的餐饮企业存在融资借贷需求。企业表示存在融资借贷需求。随着互联网技术的普及，金融与餐饮的半绝缘状态被打破。
