西班牙德尔玛医院医学研究所心血管风险与营养研究组、REGICOR研究组的Hernáez álvaro等人在PREDIMED研究（N＝210）中评估了TMD一年干预对LDL导致的动脉粥样硬化的随机亚样本的影响。比较了两种TMD：一种是富含新鲜橄榄油（TMD-VOD，N＝71），另一种富含坚果（TMD-nuts，N＝68），和低脂肪饮食对照组（N＝71）。在TMD-VOD干预后，LDL抗氧化能力增强（＋6.46%，p＝0.007），LDL氧化修饰程度降低（－36.3%，p＜0.05），预估的LDL粒径增加（＋3.06%，p＝0.021），相较低脂肪对照组，LDL颗粒富含胆固醇（＋2.41%，p＝0.013）。仅相对于基线而言，LDL脂蛋白对巨噬细胞的细胞毒性降低（－13.4%，p＝0.019）。
与对照组相比，TMD-nuts干预对LDL性状影响不显着。坚持TMD，特别是富含初榨橄榄油，可降低高危心血管风险群体的LDL导致动脉粥样硬化。较少致动脉粥样硬化的LDL能够解释一些在该膳食模式下心脏保护的益处。
