2月15日，韩国农业振兴厅发表称，与韩国国立粮食科学院和高丽大学共同研究结果发现，大麦幼芽中的皂草苷（Saponarin）对预防和改善酒精性脂肪肝有卓越功效。
该研究组通过动物实验发现，给予酒精和皂草苷之后血液中的肝损伤指标ALT酶比单纯注射酒精组相比降低了2.5倍，中性脂肪降低了约23%。诱发酒精肝之后给予皂草苷，与对照组相比ATL酶分泌降低了1.8倍，中性脂肪降低了24%。而且，目前作为改善肝功能的功能性成分广泛应用的水飞蓟，枳椇树提取物相比，大麦幼芽提取物的改善酒精性脂肪肝效果分别高1.5倍和1.8倍。
每100克大麦幼芽粉末中最高含有皂草苷1510毫克。韩国国立粮食科学院已申请《皂草苷肝功能改善功能组成物制造法》专利。
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