近日，紫燕食品发布2024年半年报，上半年公司实现营业收入为16.63亿元，同比减少4.59%；归属于母公司的净利润为1.98亿元，同比增长10.28%；截至6月30日，全国门店总数6308家。
核心财务数据稳中有升，说明紫燕食品在整体市场并不乐观的情况下，仍能保持稳定的盈利能力。这是每家追求卓越和基业长青的企业都需苦练的内功——韧性。
面对复杂多变的外部环境，紫燕食品从内部挖掘增效寻求质变，通过强化“品质、美味”这一内核实现了稳中有升。
产品研发力：经典招牌菜热销三十年
城市定制款成年轻人“社交货币”
纵观2024年上半年市场情况，国内餐饮、食品上市公司整体承压。报告期内，紫燕食品的净利润实现了双位数增加，这无疑提振了市场信心。
将散落在菜市场的夫妻店小摊，做成标准化、规模化发展的佐餐食品赛道，产品研发力是紫燕食品一路走来积累的能力。
夫妻肺片、百味鸡、藤椒鸡，紫燕食品的这些经典产品长盛不衰，其新推出的城市定制款也成为了年轻人的“社交货币”。
比如，紫燕食品近期在成都推出了属地化特色产品麻辣兔腿，一经上线就迅速跻身抖音成都熟食商品总成交榜前列；厦门的魔芋小胖桶则凭借其个性化包装，以及清爽、无负担的产品特性深受年轻消费群体喜爱；结合城市特色及区域季节性消费特征，于济南、淄博、潍坊推出的一桶龙虾尾系列产品也销售火热……
紫燕百味鸡的城市限定“魔芋小胖桶”在小红书上受到网友热议
结合年轻人消费习惯，紫燕食品在外卖平台上线一人食套餐，满足工作日午餐需求；推出椒香小酥肉、川香烤鱼、水煮肉片等多种预制菜品，为年轻人居家饮食提供了新鲜、快捷的选项。
持续打造爆款，背后依靠的不是偶然的灵光乍现，而是十年如一日的投入。
2024年上半年，紫燕食品创新研究院引入多名高校食品专业人才，通过创新研发持续为经销商及B端客户提供更加多元、更具市场竞争力的产品，从而打造强劲的新增长引擎。
洞悉市场发展态势、分析消费者需求，积极探索新的产品品类、工艺及口味，并依靠“紫燕”的品牌优势和销售渠道优势迅速拓展市场，这是紫燕食品立足“卤味江湖”的底气。发展至今，紫燕食品在最初家禽肉制品深加工的基础上，不断研究和开发，已开发出鸡肉、鸭肉、鹅肉、猪肉、牛肉、蔬菜、水产制品、豆制品等产品线，形成了“以鲜货产品为主、预包装产品为辅”的上百种精选卤制美食，能够满足人们多样化的消费需求。
品牌驱动力：与经销商共赢
与喜剧人组“饭搭子”
对于一家规模化、品牌化的食品企业，优质的产品与强劲的渠道缺一不可。
新门店开设和销售区域开拓一直是紫燕食品业务增长的重要驱动力之一。
1989年，紫燕食品创始人在徐州开出“钟记油烫鸭”（紫燕食品前身），1996年紫燕品牌在南京创立，紫燕食品已经走过三十五个年头。2001年，紫燕门店数500家，到2008年突破1000家，再到2018年的2000家，紫燕食品“破圈出城”走上全国消费者的餐桌。2020年，紫燕食品门店数突破4000家。
2022年，紫燕食品敲开A股大门，在资本市场的助力下门店继续发展。截至2024年6月30日，紫燕的全国门店总数达到6308家。
对于一家负责任的品牌，加盟数字只是开始，持续与经销商共赢才是王道。
2024年上半年，为解决小规模经销商扩张缓慢的问题，紫燕食品于1月启动“超级发展城市”计划，协助多个城市的经销商完成五家以上新店同时开设活动，帮助经销商提升拓展效率，完成开店目标，加速推进“单城百店”计划。截至7月5日，紫燕食品“超级发展城市”项目组新增门店数完成率为114%，在旺季中持续释放终端动能。
为提高品牌在年轻客户群体中的影响力，紫燕食品鼓励经销商积极开拓校园市场，并制定相关定向扶持政策，助力校园店业绩节节攀升。
全渠道为舟，数字化为桨。在线上渠道方面，紫燕食品也同样拥有立体丰富的营销网络。多年来，紫燕食品已打通天猫、京东、美团、饿了么、抖音、小红书、小程序等多个线上平台，借助电商、社区团购、直播带货等线上工具，触及更多消费群体、解锁更多消费场景。
此外，8月18日，紫燕食品官宣杨迪成为品牌代言人，“杨迪伴紫燕，搭子真下饭”在社交媒体上引发巨大讨论——“打工一天的乐趣全在这了”，饭搭子对当代年轻人有多重要，有网友感叹“没有人比紫燕更懂饭搭子”。
杨迪是幽默的喜剧演员，更是演绎年轻打工人精神状态的“互联网嘴替”。“万物皆可紫燕拌，搭上杨迪真下饭”，此营销创新将助推紫燕食品品牌力的进一步提升。
国际影响力：海外一号店落地
墨尔本门店开业引排队打卡
未来的增长点在哪里？紫燕食品将目光投向海外。
今年5月，紫燕百味鸡澳大利亚首店顺利开业，二店也于8月16日进入试运营阶段。紫燕食品表示，海外店的成功落地，标志着公司海外拓展战略迈出了第一步，意味着公司国际化发展取得重要进展。
据介绍，开在墨尔本的澳大利亚首店开业现场火爆非常，掀起排队热潮，引发消费者纷纷前来“打卡”。实际上，这也是紫燕食品落地海外的第一家门店，未来紫燕食品还将进一步开拓海外市场，陆续进军其他国际市场。
去年以来，紫燕食品将国际化定为公司发展的重要方向。走出国门、走向世界也是董事长戈吴超接任董事长及总经理后打响的第一场战役，“面对全球化大潮，我们也在积极拓展海外版图，打造新的增长曲线。”他表示，希望看到更多国产品牌能够登上国际舞台。
2023年5月，戈吴超上任董事长后便成立了海外事业部，专门负责拓展海外市场；2023年年底，紫燕食品先后与美国当地的合作伙伴大华集团和创丰集团签署了战略合作协议，为进入美国市场打下基础。公开资料显示，大华集团在美国运营中高端华人连锁超市，创丰集团主要帮助中国餐饮品牌出海美国，曾代理国内知名火锅在美国的业务。
今年在澳大利亚先后开出两家门店，得益于公司前期进行了大量充足的准备，两家门店集中体现出公司在创新研发、供应链交付、智能信息化管理等方面的能力优势。
公司表示，在开店前，海外事业部以国内直营店作为海外店原型进行模拟生产，完全参考海外市场的原料、物料、标准作业程序等因素，在实现产品口味与当前标准一致后，再复刻于墨尔本创建海外一号店，从而节省了大量的人工、物料、时间成本等。
近年来，企业出海是热潮，但无论是从当地法律、员工、产品生产等各方面都面临着重重困难，比如，出口产品时要严格依据各国食品安全标准，调整生产配方、工艺及流程，确保每一件产品都符合目标市场的高标准要求。紫燕食品在澳大利亚门店的顺利开业是公司国际化战略的一个重要里程碑。
（文章内容仅供参考，不构成投资建议。投资者据此操作，风险自担。）
本文转载自每日经济新闻，作者：诺一
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