沸腾着的火锅，火辣地透着香。作为重庆的美食名片，火锅餐饮每天都在不断更新。近年来，年轻人已经悄悄把目光投向了社区火锅。位于重庆市南岸区的这家社区火锅将于6月23日正式开业，坚持把具有“烟火气”和“人情味”的火锅带给市民。
社区老火锅成为年轻人“心头好”（受访方供图）
社区火锅就是一口锅，几张板凳就组成了，一眼看上去就透露着四个大字——物美价廉。但是每天定时飘散的，都是回忆的味道。熟悉的街坊邻居、亲切温馨的帮助，再加上怀旧社区风格的装修，很容易让人沉浸在这样的“火锅社交”中，通过“围炉共话”这种最传统、自然社交形式，拉近彼此之间的距离。
“在新时代下的社区火锅主要以年轻人为消费群体，由于社区火锅店装修风格、店内菜品种类与口味均符合年轻人的喜好，所以受到了许多年轻人的青睐。”做了20年餐饮的“真伙”社区老火锅店老板李经维介绍，避开繁华地段，而在人群聚集的社区开设门店，主要就是为了打造消费者家门口的火锅，更符合大众的人情消费习惯，能够为消费者提供更为便利的场所，把具有“烟火气”和“人情味”的火锅带给大众。
烧烤烫火锅，先烤后烫是店里的特色（受访方供图）
在食材方面，“真伙”社区老火锅独创了烧烤烫火锅，先烤后烫，味道更棒。还有一些特色菜品，比如：小盖碗菜，让产品、品牌都形成记忆点。此外，从试营业一个月以来，火锅店会为每一位在店过生日的客人赠送一份长寿面，并且送一份爱心红包，让人感到幸福满满、暖意融融。
其次，社区火锅的高性价比也是最主要的卖点。相比综合体、黄金地段商圈火锅店，社区火锅店主要做下沉市场，捕获更多年轻人。
李经维表示，传统社区餐饮的最大优势就是烟火气。想要从中分一杯羹，就要牢记踏实做好每一个产品、每一次服务。随着消费市场对社区火锅认可度的不断提升，越来越多的消费者将社区火锅作为自己就餐时的选择。
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