“拥有了这项资质，我们公司就有资格在全国范围内参与团餐、大型餐饮活动等的投标工作，进而扩大公司的业务范围。未来，我们会将食品安全管理工作做得更加细致和标准，为消费者‘舌尖上的安全’保驾护航。”5月15日下午，在大连市中山区公共行政服务中心，亚惠美食有限公司经理李学军高兴地从大连市中山区市场监管局局长董任崎的手里接过了登记有“餐饮服务管理”新增项目的食品经营许可证。这是辽宁省颁发的首张“餐饮服务管理”食品经营许可证。
自2023年12月1日起施行的《食品经营许可和备案管理办法》，在优化食品经营许可事项方面新增了食品经营管理类经营项目，包括食品销售连锁管理、餐饮服务连锁管理和餐饮服务管理三项。可以更好地规范食品经营许可和备案活动，加强食品经营安全监督管理，落实食品安全主体责任，保障食品安全。
与这个管理办法配套的《食品经营许可审查通则》也在近日颁布，明确了各类许可事项的具体审查标准。重点从组织机构、人员、制度等方面提出许可审查要求，明确餐饮服务管理公司对其分公司、子公司以及绝对控股其他企业，食品经营连锁企业总部对其中央厨房、配送中心、门店等的食品安全管理责任，在保障食品安全的前提下促进新兴产业健康发展。
获得“餐饮服务管理”食品经营许可，代表着企业拥有了较高的食品安全管理以及餐饮服务管理的相关资质和水平。企业可通过高水平的食品安全管理开展新的业务，管理更多的餐饮企业，解决企业运营中的难点和短板，有利于食品经营企业用更高的标准统一规范餐饮行业经营行为，提高市民对餐饮企业的认可度与信任度。
目前
中山区拥有餐饮管理企业1000余户，食品安全方面基础工作较好，此次以中山区为试点，开展此项工作，并取得突破性进展。经过严格的审查和评估，拥有多家分公司的大连市知名餐饮企业亚惠美食有限公司取得了全省首张“餐饮服务管理”食品经营许可证，拥有该经营项目的企业可以为餐饮服务提供者提供人员、加工制作、经营或者食品安全管理等服务的第三方管理活动。这不仅标志着中山区在食品安全监管领域取得了新的突破，更意味着大连市将会在更多的餐饮企业复制推广此做法，全力守护广大市民“舌尖上的安全”，助推近悦远来的营商环境建设。
中山区市场监管局审批科科长沈婀娜介绍，中山区市场监管局严格执行“餐饮服务管理”食品经营许可的审批标准和程序，辽宁省市场监管局食品经营处和大连市市场监督管理局餐饮服务监管处全程进行指导，中山区市场监管局对企业提供的食品安全管理制度、人员培训组织架构、食品安全总监任命及资质、相关食品安全管理流程等方面进行资质审查，审批标准严格按照《食品经营许可与备案管理办法》和《食品经营许可审查通则》进行。
本文转载自大连市场监管，作者：井惠群 刘晋
