民以食为天，食以安为先，食品安全是关系到千家万户的幸福平安。为切实落实好食品安全工作属地管理责任和企业主体责任，今年以来，江苏省泰州市姜堰区顾高镇按“守底线、防隐患、保安全”的工作总思路，多措并举提升食品安全治理水平、推动食品安全“两个责任”落细落实，在全镇范围营造良好的食品安全环境。
深化认识，做好安全知识培训
顾高镇针对当前小餐饮店从业人员流动性大，食品安全等相关法律知识匮乏的因素，通过宣传教育、专题讲座等多种手段加强上岗前培训，定期或不定期培训小餐饮店从业人员的食品安全基础、操作规范相关法律法规知识，使从业人员懂得各个生产制作环节的基本要求，了解食品质量的优劣对人体健康的影响或危害，促成其形成良好的行为规范。
压实责任，整规和激励同步走
顾高镇针对小餐饮厨房设施设备简陋的情况，加强小餐饮业的帮扶与整规，加大安全检查频次和整改力度，要求小餐饮业增添消毒柜、灭蝇灯等基本必要的设备。该镇授予食品安全信誉度高的小餐饮店“小餐饮示范店”的称号，并依据不同整规情况按不同的标准予以相应的表扬通报，以形成激励机制，促使小餐饮提档升级，优化其经营布局、设施设备。
督促小餐饮企业落实“两个责任”
巩固长效，严格监管督查手段
该镇针对小餐饮行业存在食品安全的问题，执法人员严格秉公执法，既要维护执法的威严，还要具体问题具体分析，充分考虑周围的环境，防止社会矛盾的激化。顾高镇采用合理合法的监管手段来监管小餐饮店中出现的食品安全问题，与小餐饮单位签订安全责任书，强化其食品安全的责任意识和法律意识，要求落实监管责任的食品安全网格员进行监管督查，确保食品生产安全。
接下来，顾高镇将继续从严抓好食品安全“两个责任”包保工作，及时消除食品安全隐患，守护好人民群众“舌尖上的安全”。（陈璐）
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