频频占据热搜榜“C位”的海底捞，近日又有新搞作。
近日，有网友在小红书上“爆料”称，海底捞推出午市自助餐。有人就此事向海底捞客服求证，对方回应，消息属实，目前仅在上海打浦路和杭州绍兴路两家门店开放午市自助餐，其中杭州门店的自助时间段为11:00—14:00，上海门店自助时间为9:00—14:00，预计12月18日上线。
来源：小红书@请100名陌生人一起用餐
据了解，消费者若想体验午市自助餐，需要在小程序提前下单预约时间段，才可以在相应时间段进行用餐。
据网传的菜单显示，自助餐为108元/人，仅限堂食，用餐限时2小时内，菜品还算丰富，锅底有5种，包括番茄锅、清油麻辣锅、真香锅、姬松茸菌锅、三鲜锅；素菜有22种，包括海带苗、捞派魔芋素“毛肚”、玲玲卷、10秒腐竹等；荤菜有14种，包括捞派脆脆毛肚、招牌大颗粒虾滑、鱼籽福袋等；此外还有近10种牛羊肉，以及7种小吃。据悉，自助菜单内除部分菜品限量以外，其余菜品均不限量。
来源：小红书@黄黄啊
海底捞推自助餐的消息一传出就“刷爆”朋友圈，进行试水的两家门店的电话更被网友“打爆”，有上海网友表示，线上预约已排到1月中旬。因为预约顾客过多，海底捞选择延期上线活动，具体时间未确定。
海底捞自助餐之所以这么受关注，一个很重要的原因是其定价低于海底捞餐厅的客单价。
据窄门餐眼数据显示，目前海底捞的客单价约为102元，聚焦到上海和杭州，客单价分别为112元和105元，相比之下，自助餐的108元就显得十分划算，而且消费者还能敞开肚子吃，很容易就能“吃回本”。
海底捞部分城市门店客单价
值得一提的是，此前9月底，海底捞在北京推出平价火锅品牌“嗨捞火锅”。据大众点评显示，“嗨捞”的客单价正持续下滑，从10月的约80元降至目前的65元-72元。此外，“嗨捞”是采用半自助模式，部分菜品需要自取，或许这正是海底捞对自助餐模式的一次试水。从评价来看，大部分消费者都认为“嗨捞”性价比高且菜品质量有保障。“嗨捞”首战告捷，给了海底捞布局自助餐的信心。
一直以来，海底捞因“价格贵”而饱受诟病。据海底捞历年报财报显示，2018年客单价突破百元门槛，随后逐年上涨，2020年最高时达到110元，随后两年虽有所回落，但依然稳定在百元以上，有不少人吐槽“吃不起”。大家表现出来的不满情绪，海底捞也有所察觉，今年有意识通过各种方式下调价格，尝试让自己变得更加“亲民”。
今年暑假，海底捞推出了夜市，售卖火锅、酥肉、花生啤酒以及小龙虾，价格从 6~16 元不等，主打低价尝鲜，“十几元就能填饱肚子”。此外，海底捞还推出校园火锅，首次开进了高校食堂，价格较其常规门店低价不少，例如1-2人份的鸡肉火锅套餐为48元，炒饭、炸酸奶、钵钵鸡等菜品单价基本不超过10元。
本文转载自赢商网；作者：陈绮琪
