俗话说“无肉不欢”，人类对肉类的渴望和追逐已有200多万年。养鸡作为其中一种方式，在现代科学育种的科技加持下，科学家培育出适合大规模养殖的白羽鸡，很快就使鸡肉成为全球第一大肉类。白羽鸡究竟是怎样养成的，为啥能占领我们的餐桌？
白羽鸡长得又快又好，是科学育种与高效管理的成果。一方面，白羽鸡是国内外科学家通过育种优选出的品种。每种鸡都各具特性，有的长得快，有的繁殖能力强，有的抗病性好，在选育过程中保留特性突出的鸡，让这些优点一代代不断增强，才选育出“白羽鸡”；另一方面，得益于现代化高效的饲养管理，通过高度自动化的监测系统随时调节通风、调整温湿度、饲料和饮水供给，为白羽鸡生长提供舒适的环境；提供营养均衡的饲料，除了玉米、小麦、豆粕等精心搭配的“营养餐”外，还根据不同的生长阶段，特别添加钙、磷等微量元素和多种维生素；采用“封闭式”管理模式，饲养员与白羽鸡“同进同出”全程陪伴，提供良好的卫生安全条件。为了保障安全，白羽鸡从孵化到出栏还有一道道严格的检疫关。
从营养价值的角度来说，白羽鸡与其它品种的鸡基本相同。白羽鸡肉质细嫩，肉汁丰富，鸡胸、鸡腿肌肉发达，含有优质蛋白、矿物质、维生素多种营养成分，是优质蛋白质的理想来源。它不仅营养、健康，还具有节粮、节地、节水、低碳环保的优势。
随着人们健康意识的提升，环保可持续话题被广泛关注，以及白羽鸡育种和饲养技术的不断创新进步，白羽鸡不仅满足了人们的味蕾和对营养健康的需求，作为最具“性价比”的肉鸡品种，还对保障粮食安全、节约耕地资源具有重要意义，难怪它能成为我们餐桌的常客。
