9月7日下午，巴奴毛肚火锅官方微信公众号发布声明称，近日，巴奴注意到网络有关子品牌超岛门店“羊肉卷成分问题”的舆论后，要求超岛团队主动送检，最新报告结果显示，羊肉卷确实含有鸭肉成份。
声明强调，超岛作为巴奴集团旗下子品牌，此次事件充分暴露了巴奴对超岛品牌管理方面存在严重漏洞，巴奴集团对超岛品牌负有不可推卸的监督管理责任。巴奴在真诚向消费者道歉的同时，决定为子品牌进货把关不严，导致失信于消费者的结果买单。
据悉，“超岛自选火锅”由巴奴毛肚火锅创始人杜中兵之子杜夯创立。
《联商网》获悉，今天凌晨三点，杜中兵在朋友圈发文表示：
今天，是我最难过的一天，超岛发生的这个事，是我没有监督儿子做好，尤其在产品上，是最不能容忍犯错的，但是，没想到却出现了这么严重的失误，是我的责任。
22年了，深知餐饮行业是一个非常辛苦，又必须守住本心的行业，面对我们的顾客需要极大的敬畏之心，有时候即使尽了最大的努力，还不一定能够做的好。
所以，当初儿子杜夯选择做餐饮，我的内心是十分纠结的，早年送他出国，有想法让他脱离这行。但是真到他毕业准备留在国外时，我却慌了，飞过去感召他回国：“别人家的孩子学业完成都要报效祖国，你总得报效家庭吧！”于是四年前，他被我感召回国并支持他创立了超岛。
没想到，一开业就遇到疫情，连续三年，前后超岛开了十三家店，被迫关闭了九家。前段时间他还给我说，真后悔回来，没想到这行这么难！当时我还想，如果他提出想再去国外，我会同意的。
直到今天，超岛发生这个事情，我深感愧疚，没有尽到一个做父亲的责任，对杜夯没有做到很好的指引，导致在产品这个大事大非的问题上，出现漏洞，我理应负全责。
同时，我也被杜夯感动到，今天知到检验结果后，我和高层团队都提出要关闭超岛，是他说服了大家，他说：
1、弃车保帅，一劳永逸解决问题，我们是可以给到公众一个说法，但这是不是逃避责任的行为？
2、超岛虽然年轻，但也积累了一批忠实的群体，关停的决策，对于那些信任我们的顾客来讲，会不会伤害了他们的感情？
3、关之后，对超岛留下最深刻的印记就是“一个因为售卖假羊肉，而被关停的品牌”，我要不要对承诺和团队负责？
4、巴奴人做事的风格和态度，是迎难而上，是坦诚的面对错误，如果门店继续开着，意味着我们接受了公众的监督，这是不是我们应该做的？
面对这种监督实际要付出巨大的努力和勇气。关停相对简单，做好实际很难。最终我同意了保留超岛继续经营的决定，并且我会陪伴并帮助杜夯和超岛整顿、改善、成长，希望顾客还能给他机会，改正的机会。
根据公众号发布的声明，对于此次事件，巴奴的具体做法是:
一、对在超岛门店消费过羊肉卷的顾客赔付835.4万元。赔付范围自2023年1月15日超岛合生汇店开业起销售的13451份羊肉，涉及共8354桌。明日起，凡消费过该产品的顾客，可凭支付记录，在10:30-22:00期间，到超岛合生汇店领取赔偿现金1000元。线下领取赔偿的通道不设期限，巴奴现在通过查询会员信息的方式，已查找到6454桌顾客的联系方式，巴奴会主动联系顾客到店领取赔偿。
二、对超岛合生汇店、丰科万达广场店、龙德广场店、石景山万达店即日起全部停业整改、全面彻查。主动与政府部门沟通，接受全面调查，积极配合政府部门监管要求进行整改。引进第三方公司对超岛门店所有在售产品，进行全面检测，通过政府部门以及第三方质检公司认定合格后，再确定开业时间。
三、对超岛管理层进行严肃处理。巴奴集团成立专门的督导小组，由巴奴集团总裁杜中兵担任组长，负责全面监控超岛整改到位。巴奴集团取消超岛独立采购权，未来采购全权由巴奴集团负责。超岛运营管理层未能及时发现采购的涉事产品存在质量问题，有严重失职的问题。巴奴集团决定对超岛品牌总经理、超岛产品研发负责人、超岛运营负责人做出停薪留职的处理，重新学习、竞聘、评估后上岗。在门店停业期间，超岛4家门店一线工作人员，工资、福利照常发放，并组织对于巴奴企业价值观、产品管理制度和标准，进行重新学习。
四、对外部合作商认真识别重新选择。与超岛涉事产品的供应商郑州森昂商贸有限公司终止合作。对超岛门店现售所有产品供应商进行全面清查，一旦发现问题，终止合作。对羊肉产品供应商提高标准，重新招标。
五、坚持公开透明，亮出羊肉原产地。为了更好接受社会各界的监督，巴奴定于9月15日，组织媒体、网络大V、顾客，探访巴奴内蒙草原羔羊原产地及供应链活动。参与者可参观巴奴位于锡林郭勒盟的羊肉加工厂和位于郑州的中央厨房，所有环节全部透明开放，全程接受社会各界监督。巴奴将采取主动邀约以及报名征集的方式，来确定参与活动人员。活动细节流程与参与活动人员名单将于9月13日，通过公众号和官方微博进行公布。
回顾本次事件始末：
9月4日，短视频博主“猴大腕”在社交平台上发布视频称，“超岛自选火锅”北京合生汇店卖“假羊肉”。该博主在该门店购买了6盒肉类食材，其中4盒高钙羊肉卷被检测机构检测出鸭成分。
9月5日，超岛在其官方微信公众号发布声明称，正积极配合市场监管部门进行调查，并第一时间将相关产品送检，目前等待进一步结果。同时，为保障顾客权益，超岛决定在市场监管部门最终调查结果出来之前，对涉事羊肉菜品做暂时下架处理。
据了解，涉事门店内曾明确公示，主要食品原材料由巴奴中央厨房统一配送，而超岛在9月5日的声明中强调，该款羊肉菜品是由超岛独立采购的。该矛盾的产生和消费者对巴奴品牌食品安全的关注引发了更多舆论。
9月6日中午，巴奴火锅针对此事发布声明公开回应，承认超岛为旗下品牌，称其自创立以来由独立团队运营，但是巴奴对超岛有不可推卸的监督管理责任。对于顾客对巴奴门店售卖的羊肉产生的怀疑，巴奴在声明中保证：巴奴门店售卖的“内蒙草原羔羊”，是来自内蒙古锡林郭勒盟草原的乌珠穆沁羊，是巴奴自己的采购团队在内蒙直采，并进行全流程监控。
9月7日，巴奴火锅再次发文，表示品牌不惜血本为子品牌赔偿消费者，坚守诚信本心，同时公布了对涉事多方的处理方式。
9月8日凌晨，杜中兵深夜发文。
本文转载自联商网，撰文：小索
