一直以来，华中区域的烘焙品牌发展都颇受市场关注。武汉祐禾、仟吉频频出圈，长沙墨茉点心局、虎头局也曾红极一时，南昌本土老品牌卡拉多早已开启全省覆盖模式......而作为一个热爱“面食”的城市——郑州，这里的烘焙似乎鲜少被人关注或提及。
那么郑州烘焙到底行不行，是否如网上传言说北方是烘焙的荒漠？带着一份好奇，本篇，赢商网将对这个城市的本土品牌进行起底，看看这里的烘焙赛道进程如何。
郑州烘焙店数量
居全国第四
截至4月，在大众点评郑州，搜索关键词“甜品店”和“面包店”，会发现这里显示有7600多个结果。有数据推算显示，整个河南的烘焙门店数全国排第四，而前三分别是广东，江苏和山东。
不仅会吃，且爱吃，对于品牌来说，这里简直就是培育爆火品牌的绝佳沃土。从赢商网调研的数据来看，共有近80个烘焙品牌进驻郑州购物中心。
品牌的门店数据说明：基于赢商线上线下渠道获取的全国1-4线城市购物中心的门店数据。其中11城200+的标杆购物中心为人工现场采集、季度更新，11城名单：上海、北京、深圳、广州、成都、武汉、杭州、重庆、天津、西安、南京，其他的购物中心为线上采集、季度更新
郑州本土烘焙品牌在近年来得到了相当的发展和壮大，不仅在郑州市场上备受瞩目，而且在全国范围内也获得了广泛的认可。这些本土品牌在面包和甜点的口感、质量和创新方面都做得非常好，具有较高的竞争力和吸引力。其中，我们梳理出12个在郑州较为热门的本土品牌，黛汀烘焙DAINTY BAKERY、御吉缘、中原铺子、麦陌、星禾悦、卡吉诺、幸食、觉醒BAKERY、香可利、上下低卡烘焙、日尝的店、角落低卡烘焙。
品牌的门店数据说明：基于赢商线上线下渠道获取的全国1-4线城市购物中心的门店数据。其中11城200+的标杆购物中心为人工现场采集、季度更新，11城名单：上海、北京、深圳、广州、成都、武汉、杭州、重庆、天津、西安、南京，其他的购物中心为线上采集、季度更新
从购物中心开店数量来看，黛汀烘焙DAINTY BAKERY拓店数量目前最多为7个，分别进驻了汇艺银河里、丹尼斯大卫城、熙地港、正弘汇等多个项目；御吉缘、香可利、中原铺子、麦陌等品牌均有4个门店；星禾悦、卡吉诺则有3个；幸食、觉醒BAKERY各2个；上下低卡烘焙、日尝的店、角落低卡烘焙分别均有1家。
欧包类
// 黛汀烘焙DAINTY BAKERY
▶▶ 进驻项目：丹尼斯大卫城、正弘汇、熙地港等
黛汀烘焙DAINTY BAKERY成立于2018年，是代字行旗下的新兴独立烘焙品牌。这个品牌以简约高雅的装修风格和纯手工制作的面包、甜点等产品，吸引了众多消费者的关注和喜爱。
图片来源：品牌官方公众号
除了高品质的产品，在服务方面，黛汀烘焙注重客户体验和满意度，店内环境舒适优美，员工亲切热情，让顾客在品尝美食的同时也能享受到一份温馨和愉悦。在郑州的烘焙市场上拥有着很高的知名度和美誉度。
图片来源：品牌官方公众号
// 麦陌
▶▶ 进驻项目：正弘城、正弘汇
麦陌是一家有着浓厚文化氛围的本土烘焙品牌，成立于2019年，总部位于郑州市。该品牌以“麦田与家”的理念出发，打造出具有田园风情的装修风格和相应的产品系列。
麦陌的产品主要包括各种面包、蛋糕、饼干、手工零食等，其特点是将传统烘焙工艺与现代元素相结合，创造出多种新颖的口感和不同于其他品牌的独特味道。同时，该品牌在原材料的选择上也精心挑选，采用优质的进口食品原材料，确保产品的品质和营养。
在服务方面，麦陌倡导“田园式生活”，店内环境舒适优雅，员工热情周到，为顾客提供温暖的用餐氛围和专业的服务。此外，麦陌也注重环保和公益事业，在经营过程中积极参加社会公益和环保活动，为推进社会的可持续发展出一份力，在城市烘焙市场上具有一定影响力。
// 幸食
▶▶ 进驻项目：印象汇、熙地港（暂未营业）
幸食是一家以健康为主题的本土烘焙品牌，创立于2020年，总部位于郑州市。该品牌推崇“自然、简约、享受”的生活理念，将这种理念融入到产品的制作和服务中，得到了众多消费者的认可和喜爱。幸食的产品主要包括各类面包、蛋糕、甜饼干等，其特点是采用优质的原材料和传统的手工制作工艺，同时减少使用油、糖和化学添加剂等有害物质，让消费者在品尝美食的同时也能享受到健康和营养。
除了优质的产品，幸食在服务方面也十分注重，店内环境舒适、温馨，员工热情周到，为顾客提供舒适的用餐体验和专业的服务。此外，该品牌还开设了美食课堂、互动沙龙等活动，以增加消费者对健康生活的认识和体验。
综上所述，幸食作为一家以健康为主题的烘焙品牌，凭借着高品质的产品和周到的服务，得到了广大消费者的喜爱和口碑，成为郑州地区的知名烘焙品牌之一。
// 觉醒BAKERY
▶▶ 进驻项目：宝龙城市广场、海汇港
从过往报道来看，许多消费者，都是冲着可称郑州西餐教父的老梁“最后一次创业”的名头而来，这位业内传奇人物，为品牌带来了流量。
觉醒BAKERY的产品涵盖面包、蛋糕、甜品、咖啡等多个系列，每一款产品都有着独特的外形和口感，展现出品牌的运动风格和潮流元素。同时，觉醒BAKERY所使用的原材料也十分精选，采用优质国际进口食材，确保产品的品质和健康营养。除了产品的创新性外，觉醒BAKERY在店铺布置和服务方面也十分用心。店铺采用简约时尚的设计风格，时时刻刻都散发着年轻、时尚的气息。员工热情周到，专业的服务为顾客提供了舒适的用餐环境和完美的消费促销体验。
糕点类
// 御吉缘
▶▶ 进驻项目：锦艺城华联、中原万达广场、华强广场
御吉缘传统糕点是河南御吉缘贸易有限公司旗下品牌，主要经营现场制作、纯手工传统工艺制作的传统糕点。“绿色、新鲜、健康”是御吉缘的产品理念。我们的宗旨是纯手工无添加、不含香精、色素、不含防腐剂。以“现烤现卖，原汁原味”为特色，拥有过硬的技术研发团队，古法新做。同时选料精细讲究采用新西兰进口安佳奶酪，新西兰进口纽麦福牛奶等高品质原料，产品一经上市就受到了消费者的追捧，迅速占领市场。
现已在北京通州万达、登封，新乡，洛阳王府井，郑州鑫苑鑫都汇店、郑州二七万达、中原万达、碧沙岗、郑东新区王府井，华强丹尼斯，人民路丹尼斯，一站广场，汝河路桐柏路等成立连锁店。
// 香可利
▶▶ 进驻项目：中原万达广场、华强广场等
郑州香可利食品有限公司是一家集生产、销售等一体的烘焙连锁公司。本着“将食品质量视作公司生命”的企业经营理念，甄选全球各类优质烘焙食材，并由专业大师用心制作，力求保证每一个产品的新鲜、健康。
香可利烘焙经过了十几年的风雨洗礼和不断成长，到目前为止，已经稳步发展成为了拥有九家直营连锁店和一处约1000多平方米的中央生产工厂车间，并逐步的形成郑州市本土优秀知名的连锁店烘焙品牌之一。
// 中原铺子
▶▶ 进驻项目：中原万达广场、正弘汇、福都生活广场等
中原铺子的主要产品为各种传统糕点、点心等，既有经典的老字号，也有新型的创新产品，其产品以制作工艺精湛、口味独特、风味浓郁而闻名。除了产品的品质和特色外，中原铺子在品牌推广和服务方面也相当用心。该品牌以“传统美味，健康生活”为宗旨，秉承着“顾客至上”的服务理念，深受消费者喜爱。现在，中原铺子已经成为了国内知名的品牌之一，并在全国范围内拥有了众多的连锁店铺，为人们提供了优质的食品和服务。
主打健康理念
// 角落低卡烘焙
▶▶ 进驻项目：正弘城
品牌想通过名字给人传达给人一种无添加、低糖、低脂的健康理念，精选优质食材、手作传统，在细节上精益求精成为本地消费者最爱的面包店之一。
图片来源：品牌官方公众号
门店设计风格也非常美观，简约的石木装置，给人一种归因田园的惬意感受，坐在里面吃一口欧包，感觉身心都能得到舒缓。
独立面包店层出不穷
花式“卷”出圈
除了以上提到的进驻购物中心门店的烘焙品牌外，郑州市场上的独立面包店也非常之“卷”，无论从门店设计、理念打造、产品创新还是价格上，都有这强劲的市场竞争力，让人走到门口便想一一品之。目前，网上网友们盘点出多个网红打卡店，包含朴作麺包店、 出野麦场、 朝暮里面包店、面包真我、杉野、禾之初、怕肥点心铺等。
其实面包店也是一个社交场所，为人们提供了一个相对放松、愉快的社交环境，一个城市的面包店也能从侧面反应出人们对于烟火气之上，对于更精致生活的追求，已经成为很多人的生活方式和文化习惯的一部分。
本文转载自赢商网，作者：胡璇卿
