2023年5月16日，国家统计局发布4月份经济运行数据并表示，4月份国民经济延续恢复态势，向好因素累积增多。数据显示，4月份，全国餐饮收入3751亿元，同比上升43.8%;限额以上单位餐饮收入1011亿元，同比上升44.6%。2023年1-4月，全国餐饮收入15888亿元，同比上升19.8%;限额以上单位餐饮收入4017亿元，同比上升23.9%。餐饮消费继续呈现加快恢复向好态势，餐饮业持续激发活力，为恢复和扩大消费提供有力支撑。
图为2022年以来各月份全国餐饮市场发展状况(中国烹饪协会根据国家统计局数据整理制作)
中国烹饪协会结合去年数据分析，4月份全国餐饮收入、限上餐饮收入增速较去年同期上升66.5个、68.6个百分点，餐饮收入占社会消费品零售总额的10.7%。1-4月，全国餐饮收入、限上餐饮收入增速较去年同期上升24.9个、29.5个百分点。中国烹饪协会认为，1-4月，餐饮市场复苏势头正旺。餐饮业是促消费、惠民生、稳就业的重点领域，也是经济复苏的“晴雨表”，促进餐饮业高质量发展，对于扩大内需、推动形成强大国内市场、服务构建新发展格局具有重要意义。
4月份，多地政府在促进“夜经济”上发力，出台相关利好政策，同时加强市场监管，为持续升温的餐饮“夜经济”再添一把旺火。北京市将打造5条左右“深夜食堂”特色餐饮街区;湖南省要求培育建设一批夜间消费集聚区;安徽省芜湖市鼓励餐饮休闲企业24小时经营;河南商丘市指出要汇聚中华美食，打造“夜食”街区。凭借烧烤出圈的淄博市市场监管部门对辖区烧烤店开展专项检查，推出食品快检进“烧烤网红店”活动，督促烧烤门店诚信经营、明码标价;北京市市场监督管理局明确要求餐饮经营者应当明码标价、统一价格，不得出现“两套菜单”等模糊标价。
随着“夜经济”逐渐火热，餐饮企业争相发力，将地方特色美食融入到“夜经济”消费场景中。中国烹饪协会表示，餐饮企业需重点关注食品安全，特别是加强凉菜管理，确保广大消费者“舌尖上的安全”，此外，还需持续推动厉行节约、反对浪费。中国烹饪协会倡议消费者践行“光盘行动”，争做绿色消费的倡导者和传播者。
本文转载自中国经济网，记者：刘潇潇 李冬阳
