中共巫溪县委副书记、县长王中12日在新闻发布会上介绍，世界中餐业联合会于近日授予重庆巫溪“国际烤鱼之乡”称号。
巫溪烤鱼历史悠久，大宁河上运盐的船工用“河中的鱼、岸边的柴、船上的盐、随船的石板、罐中的泡菜”发明了巫溪烤鱼。后随着巫盐(古时候，巫溪产的盐)流通，传播到中国乃至全球各地，由此成就了厚重的巫溪烤鱼文化。巫溪烤鱼制作技艺已于2019年列入重庆市第六批非物质文化遗产代表性项目名录。
中新网记者获悉，近年来，巫溪不断做靓“烤鱼经济”，培育相关产业，实现多产业、多行业围绕巫溪烤鱼共同发展。
例如，丰富的水资源和优良的水质，为当地冷水鱼养殖提供了得天独厚的条件。巫溪县水产养殖面积有1万余亩，其中，“巫溪洋鱼”获得国家地理标志农产品登记保护产品认证。
王中介绍，巫溪县内已发展各式烤鱼门店230家，年售烤鱼10万余条、产值1500余万元(人民币，下同)。据巫溪县商务委员会统计，重庆市现有巫溪烤鱼门店1600余家，全国现有巫溪烤鱼门店1.3万余家。
巫溪烤鱼还将与预制菜产业结合，科学制定产业发展方案，加快烤鱼预制菜研发推广，打造巫溪烤鱼特色产业集群。目前，巫溪县已有寰宇农业、渝溪实业、绿盛源食品3家烤鱼预制菜企业投产或在建，全部建成投产后，年产值将达5000万元。
王中表示，下一步，巫溪县将充分利用“国际烤鱼之乡”品牌优势，构建“养供销产学研”一体化发展格局，推动巫溪烤鱼走向全国、享誉世界。
本文转载自中国新闻网，记者：张旭
