用三年时间跑遍全国上百座城市，实地拍摄1000多条短视频，目前做到了全网130万粉丝，说到餐饮短视频领域的头部知识博主，不得不提到“柴大官人聊品牌”。
柴大官人本名柴园，内蒙包头人，他把自己定位成餐饮行业的观察者，通过探店这一生活化、大众化的镜头展现方式，用简洁、专业且富有逻辑的语言拆解当红品牌背后的经营细节，收获了众多粉丝的喜爱。
一．柴大官人的“加法人生”
每个人的人生都有三个“关键十年”，25～35岁的十年是勤学习、长本事、拓视野；35～45岁的十年是深耕一个行业，积累资源、沉淀人脉；45～55岁的十年是利用个人品牌当作杠杆去做资源整合、人脉变现，而这也是柴大官人不同人生阶段的真实写照。
柴大官人在大学主修的是新闻专业，他大学时期便开始在传媒行业自主创业，毕业后在外企待过一段时间，后续创业从事于品牌咨询和策划相关的工作，作为乙方服务过很多公司客户。在这段时间里，我们可以发现柴大官人是在传媒行业里通过创业历练的方式来学习成长，作为媒体工作者的相关技能逐渐成熟，也形成了更加宏观的人生视角和敏锐的商业嗅觉。
在从事品牌策划工作时得以有机会深入了解到餐饮行业，他认为餐饮行业看似准入门槛低，但随着行业发展，餐饮品牌化、连锁化、资本化是个大趋势，他看到机会后便果断投身于新一段的餐饮创业中。当时他加入的内蒙古胖墩和九悦餐饮仅有3家门店，5年之后增长至60多家直营门店，他将自己近十年的品牌营销经验赋能公司发展，贡献了自己的力量，同时也积累了丰富的餐饮实战经验。
柴大官人人生的一大转折点是2020年正式入局抖音短视频领域，前几段人生经历使得他自身集“语言表达能力、品牌思考能力、餐饮实战操盘能力”等优势为一体，这些能力也正是他在短视频时代脱颖而出的关键要素。如今的柴大官人已经38岁，他抓住了抖音短视频红利成为餐饮行业的头部IP，顺势积累了餐饮产业链的诸多人脉资源，这也是在为人生的下一个十年做准备。
现在看来，柴大官人在不同人生阶段走的路都没有白走，把每次重要经历当做跳板，不断给人生做加法，成就了今天的柴大官人。而餐饮也成为他人生事业的主线，借助短视频红利和品牌策划能力推动人生到达一个新高度。
二．柴大官人的爆火和冷思考
新媒体账号“柴大官人聊品牌”的爆火，除了上面说到的个人能力的厚积薄发之外，还在于抓住平台红利进行持续地优质内容创作。2020年抖音短视频取得飞速发展，柴大官人在平台用户和内容创作供需不平衡的状态下，进行内容的多方尝试找到符合用户需要的人设定位和内容输出方向，完成了第一波粉丝的原始积累。
随着短视频竞争的逐渐激烈，“持续和优质”是内容创作者的两项核心竞争力。三年来，柴大官人时刻培养对内容的敏感度，坚持日更发布了1000多条视频，持续输出的背后是勤奋和刻意练习，仅勤奋这个特质就能超越很大部分的知识博主，而刻意练习则是让自己在镜头面前更专业和自然。
优质内容始终是平台的稀缺资源，尤其在内容碎片化和供给过剩的今天就显得尤其重要，柴大官人有着强大的学习能力，始终让自己保持一种敏锐的商业感知力，学习、总结别人的成功之处并为己所用，并根据平台规则不断创新内容。他为了拍出优质视频，以用户为导向，用大量时间收集整理品牌信息、策划选题、反复练习，一年里有半年时间都在出差，足迹遍布整个中国，这种较高时间成本的付出和精益求精的态度造就了高质量内容。
博客、微博、公众号、抖音、小红书，从文字到视频，从一个平台到另一个平台，不同风口下诞生不同平台红利。毫无疑问，柴大官人抓住了抖音和短视频红利，在被问及如果抖音成为过去式，你该如何应对这种变化时，他有着自己的独到见解。
柴大官人认为，这个商业社会每天都在发生变化，如果把眼光放在更长远的历史角度来看，风口在变、市场在变、人在变......作为个体要懂得“变与不变”的底层逻辑，我们要在时代变化中保持学习和进化应对可能出现的诸多变量，就像变色龙一样，能够不断调整自己的颜色去适应环境变化，然后发现猎物快速出击。此外，面对不同人生阶段出现的诱惑，保持对自己内心欲望的克制，坚守长期主义，知道哪些是不能做的，把眼前的事情做到极致。
三．拆解“柴大官人聊品牌”
新媒体账号“柴大官人聊品牌”的爆火，除了上面提到的风口红利、勤奋学习、长期主义、厚积薄发等原因之外，还有一些微观层面的价值信息可以挖掘，拆解柴大官人打造抖音IP和账号运营的方法，相信能给更多的知识博主和餐饮人一些重要参考。
柴大官人遵循着“创始人IP+小团队+高利润变现方式”的运营模式，在个体商业时代，这种“小而美”的运营模式恰恰是一种投入产出比的最优方案。账号的运营团队仅三个人，柴大官人负责文案脚本和出镜，另外两人负责信息搜集、拍摄剪辑和商务对接，就是这样的一个小团队高效支撑起一个百万级账号，探索出电商、知识付费、营销推广、项目孵化等变现方式，营收呈现高速增长态势。
柴大官人输出内容分为“口播分享、探店/探展会、大咖连线采访”三大类，从品类、品牌、单店模型三大视角切入，既有热点现象的专业思考，还有沉浸式的探店/探展会体验，以及行业大咖的品牌背书和流量加持，构建起一个立体真实的IP人设，提升了流量转化效率。
聚焦餐饮领域向B端和C端输出内容做价值链接，使得个人品牌在行业内快速破圈。在这种运营模式下，柴大官人的个人IP是核心资产，随着粉丝数量的增长，他的IP势能就越大，也就能快速链接到行业优质资源，满足一些品牌方合作需求的同时，赋能给自己操盘的餐饮项目，在事业上形成了一个链路闭环。
为了保证IP的曝光度和活跃度，柴大官人不仅在视频端持续输出内容，还积极参与协会、媒体、企业举办的餐饮峰会邀约，在大会上发表主题演讲，并组织线下分享课，将自己已经拿到结果的“抖音IP打造”方法论输出给广大餐饮人，今年还把写书列入日程，用文字记录新餐饮时代下的个体故事。
我们作为旁观者可能看到的是他吃喝玩乐、名利双收，但每个现象级IP的诞生绝非偶然，正如柴大官人说的那样：“不要相信奇迹，相信自己的努力。你看鸭子游泳，表面看鸭子一动不动挺轻松，其实水下它的双脚一直在不停滑动。”
本文转载自 财经作者陈琦
