预制菜微波炉、预制菜蒸箱……随着家电企业与食品餐饮企业联合发展预制菜，越来越多的预制菜专业设备将会出现。这一系列在冷藏、保存、烹饪等环节为预制菜专业设计的装备，无疑将为预制菜的品质保障带来新的支撑，为预制菜产业的提质升级，带来新活力。
不过，需要注意的是，“预制菜专用”不能成为一个虚名，更不能只是噱头。笔者注意到，当前家电企业与食品餐饮企业联合打造预制菜新生态仍处于早期，不同的家电企业龙头更倾向于自建联盟、自组生态，从商业合作和渠道引流推广上。这并无问题，不过，一旦涉及到技术标准的明晰、效果检验的责任，这样的离散模式并不能保证客观公正性。
因而，对于“预制菜专用”设备，应由相关部门牵头，尽快研究出台具体的标准，以客观公正地进行设备认定，明示制造要求、产品系数等关键参数，形成统一的规范，这样才不会让这一称号，成为营销宣传的手法。
除此之外，在效果检验上，也应该尽快出台举措，对相关产品的质量、效果进行科学公正地检测分析，以让消费者明明白白地使用，保障消费者权益，真正有效地促进预制菜产业的新发展。
本文转载自南方日报，记者：姚翀
