在餐饮业，有“春节是餐饮市场复苏试金石”的说法。刚刚过去的春节假期，扬州餐饮行业迎来开门红。昨天，记者走访扬州多家综合体和餐饮行业了解到，春节前后，扬州餐饮业通过“走出去、引进来”新开多家新店。
记者探访
扬州综合体和街区新开多家分店
昨天，记者走访扬州京华城、万象汇、吾悦广场、中集文昌中心、三把刀特色步行街等多家综合体和街区了解到，春节前后，扬州新开了不少餐饮新店。
“春节期间，大潮淮开始试营业，目前人气火爆，预计近期会正式开业。新开的餐饮还有渝欢欢、迟奈、马伍旺、DQ等。”万象汇相关负责人告诉记者，其中，大潮淮是扬州本土品牌，其他大多来自外地，迟奈、马伍旺则是天天排队。
中集文昌中心相关负责人告诉记者，新年伊始，这儿有不少餐饮店即将开业，目前正在装修。在京华城，春节前后新开了一家咖啡馆和一家韩餐店。在东区的韵河湾，最近新开了江苏首家蓉城码头火锅，扬州本土品牌湘悦船家菜也将正式开业，“现在我们有成都排队王拐枣巷小串串和火爆全国的楠火锅，预计今年还会有更多新餐饮店开业。”韵河湾相关负责人告诉记者。
加快步伐
本土餐饮品牌升级尝试走出去
记者了解到，本土餐饮中，三把刀特色步行街还新增了悦餐厅、聚餐厅，1月24日，冶春小馆南京汤山店正式开业。
图片来源：摄图网
“聚餐厅聚集了来自国内五座世界美食之都的美食，菜品受到食客好评。”江苏扬城一味餐饮管理有限公司相关负责人告诉记者，悦餐厅目前开了早餐自助餐，后续还会开设自助餐的中餐和晚餐。
冶春小馆南京汤山店是扬州冶春在南京园博园内开设的第二家门店。近年来，冶春以美食带路，以门店为基地，搭乘会展经济东风，积极谋求“走出去”，不断擦亮“世界美食之都”金字招牌，不断摸索、积累丰富的园区会展的运作经验，曾相继开设了2018扬州省园会店、2019北京世界园艺博览会冶春店、2020迪拜世博会冶春餐厅等，得到了活动主办方及广大游客的好评和认可。
2021年4月，冶春餐饮股份有限公司在南京园博园内开设了第一家冶春门店，高峰时段经常出现一座难求的状况。2022年年底，在园区的建议要求下，该公司历时1个月的紧张筹备，在距离一店百米的原园区游客服务中心处，以轻资产的模式开设了冶春园博园二店——冶春小馆汤山店。
冶春餐饮股份有限公司董事长陈军介绍，冶春小馆汤山店面积达310平方米，有室内餐位80个，户外餐位20个，主打个人套餐、家庭套餐，以淮扬风味面条、点心为特色，为游客提供更加便捷方便的淮扬美食。
扬州餐饮业内人士预计，随着餐饮业的复苏，本土餐饮品牌会注重新店升级或尝试走出去。
本文转载自扬州晚报-扬州网，记者：屠明娟
