据天眼查信息显示，专供“精酿啤酒+热卤炸串”组合的新餐饮连锁品牌“啤卤侠”日前完成Pre-A轮融资，融资总额近千万元，投资方为安益资本和周麻婆创始人周洪标。据悉，本轮融资将用于市场拓展、供应链建设和人才孵化。
品牌创始人林黄恒表示，啤卤侠主打酒的多样性和性价比，以啤酒行业细分领域的精酿为流量产品。而在菜品设计的逻辑上，啤卤侠不仅仅是传统定义的卤味，而是做了深入的研发，拓展了卤味产品的延展，在工艺上做到了统一配方及工厂预制化，目前门店已经做到了95%的菜品均是预制菜，大大降低了损耗率和人工成本。
啤卤侠的门店设计也更年轻化，采用流行标语打造朋友聚会的气氛，鲜打精酿啤酒墙也更具视觉冲击，迎合95后消费人群关注服务体验的消费习惯。啤卤侠的客户回头率十分高，可以到每周2-3次。
林黄恒认为，“标准化”是啤卤侠从成立之初就开始并坚持做的事情，商学院的人才孵化也将是未来战略重心。中式餐饮普遍存在从业人员服务意识弱，而排档型餐饮更为薄弱，使其很难实现连锁化和数字化，天花板太低，瓶颈明显。啤卤侠在人才培养上提供标准化流程培训、提高人员工资，这使得品牌的人员稳定性非常高。
目前，啤卤侠在福建区域已开出11家门店，单店年营收约360-400万。未来，啤卤侠将加快开店速度，立足福建向周边省份复制。
林黄恒表示，啤卤侠已尝试直营、联营、加盟等开店模式，回本周期最快半年，未来将主要推广联营模式，向门店稳定输送管理人才和供应链。
本文转载自环球网财经消费
