最新监测数据显示，今年第51周（12月19日-12月25日），山东省鸡肉、牛羊肉价格继续小幅走低。专家预计受元旦春节带动，鸡肉价格或呈现高位震荡、回升向好态势。牛羊肉市场将维持偏紧的态势，但不会出现大幅涨落，短期内高位小幅调整。
鸡肉价格环比回落2.04%
本周鸡肉价格继续小幅走低，商品代肉雏鸡价格持续回落。第51周，鸡肉市场销售均价为19.23元/公斤，同比升高6.95%，环比回落2.04%。
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肉雏鸡方面，进入年关休养期，加之近期寒潮提前来袭，养殖场将休养期提前，肉雏鸡价格持续下跌。第51周，全省肉雏鸡均价为1.72元/羽，同比升高21.46%，环比降低22.87%，其中章丘区出现最高价，为3.50元/羽；最低区域价格在滕州，为0.64元/羽。
据山东省畜牧总站专家介绍，按照规律，本年度停孵期在12月上旬，停孵期通常在10-30天，在12月下旬停孵期结束，肉雏鸡市场将恢复正常交易。但需要时间消化停孵期积攒的种蛋出雏量，因此在近一阶段肉雏鸡价格继续呈现下跌走势。积攒量消化完毕后，肉雏鸡有望在供紧需增态势下得到提振。
专家分析，本周鸡肉价格回落，主要是当前需求短期回落所致。
一方面近期终端需求受到抑制。监测显示，全省本周鸡肉市场交易量同比降低14.37%，环比降低1.21%。另一方面养殖和屠宰端也受到新冠疫情冲击。据寿光市反映，近期屠宰企业陆续出现有新冠症状阳性人员，工人出勤率低，屠宰企业开工率下滑，毛鸡被迫压栏，养殖场出现恐慌性抛售，同时养殖场卖鸡也面临难题，很难找到抓鸡队，养殖意愿不强，上鸡积极性差，短期肉鸡价格震荡运行。此外，12月以来猪肉价格震荡下行，带动鸡肉价格回落走低。
不过，鸡肉价格仍具备向上的动力。从供给方面看，前期行情低迷导致在产父母代存栏持续下滑，叠加国外禽流感对肉鸡行情催化作用增加，毛鸡减量趋势不改，有望对鸡肉价格形成支撑。从需求方面看，随着新冠肺炎疫情防控政策优化以及节前备货需求带动，终端消费利好有望带动鸡肉价格上涨。
“后市来看，受元旦春节带动，鸡肉价格或呈现高位震荡、回升向好态势。”专家表示。
牛羊肉价格弱势走低
第51周，全省牛羊肉价格继续小幅回落；活牛和活羊价格承压弱势走低。
本周牛羊肉消费需求小幅震荡回落，据监测全省牛肉市场交易量同比降低10.87%，环比回落2.18%；羊肉市场交易量同比降低1.49%，环比降低1.37%。
截至第51周末，牛肉价格为81.61元/公斤，同比降低0.43%，环比降低0.22%；羊肉价格为86.45元/公斤，同比降低3.22%，环比回落0.07%。
从活牛活羊市场来看，活牛弱势回落，活羊小幅走低。截至51周末，活牛为34.56元/公斤，同比回落0.43%，环比降低0.09%；活羊当前最低价为25.00元/公斤，最高达到41.00元/公斤，全省平均为33.33元/公斤，同比降低4.88%，环比降低0.69%。
专家预计受牛羊产能收缩的影响，牛羊肉市场将维持偏紧的态势，价格高位震荡，但受高价位抑制，价格不会出现大幅涨落，短期内高位小幅调整。
本文转载自齐鲁壹点，记者：杨璐
