格力进军预制菜，成立预制菜装备公司；厦门发布《供厦食品预包装冷藏膳食》《预包装冷藏膳食生产经营卫生规范》两项团体标准；海尔食联网与利和味道签订战略合作协议，就预制菜产品的研发、销售等方面展开深度合作；唐人神研发出多种预制菜产品。详情请看预制菜洞察《一周简讯》。
题图：摄图网
格力电器投资5000万元成立预制菜装备公司
近日，珠海格力预制菜装备科技发展有限公司在珠海市成立。企查查APP显示，该公司由珠海格力电器股份有限公司（以下简称“格力电器”）100%控股，法定代表人为董明珠，注册资本5000万人民币，经营范围有制冷、空调设备制造；农产品智能物流装备销售；电热食品加工设备销售等。
△图片来源：截图自企查查
预制菜洞察注意到，早在今年9月，在珠海市举行的一场预制菜智谋会上，格力电器就曾透露拟跨界入局预制菜。
彼时格力电器董事长董明珠表示，“格力电器将结合企业自身优势，成立预制菜装备制造公司。预制菜装备制造公司将注重研发、生产和运销服务，为预制菜产业发展提供技术支撑。”
目前看来，结合“格力预制菜装备”的企业名和“农产品智能物流装备销售”“电热食品加工设备销售”等经营范围来看，格力大概率不会做“食物半成品”，而是意图抢占预制菜的“冷链”生意，而这也是格力电器一直以来的优势。
据了解，格力电器已深耕冷链领域多年，研制出包括前端产地仓、中转物流中心、销售配送仓等冷冻储藏领域，远洋、陆地冷藏运输领域，以及与消费者最近距离的冷链终端等全冷链系列产品。而这些冷链设备在保障预制菜产品的营养、风味、新鲜度方面无疑能发挥重要作用。
有行业人士也表示，家电企业切入预制菜市场很有前景，家电设备和预制菜设备在工艺上是互通的，家电企业具有得天独厚的优势。此外，家电企业积累的丰富的渠道资源，也可以帮助预制菜产品更快更好地触达消费者。
厦门发布冷藏预制菜团体标准发布
12月13日，厦门市食安办、市市场监管局联合召开新闻发布会，公布了由厦门市食品安全工作联合会受托制定的《供厦食品预包装冷藏膳食》《预包装冷藏膳食生产经营卫生规范》两项团体标准，对预包装冷藏膳食的食品安全指标、包装要求以及生产、贮存和配送等提出相关要求。
据介绍，此次发布的两项标准，是福建省首个关于冷藏预制菜的食品安全团体标准，发布两项标准旨在使企业生产经营有标准、部门监管指导有依据。
值得一提的是，在生产经营方面，基于产品低温的特殊性，要求产品在热加工后应立即冷却，2小时内将膳食中心温度冷却到10℃以下，此后包装、成品贮存、运输、销售全过程温度都应控制在0-10℃。
在理化指标方面，重点对微生物指标作出要求，对菌落总数、大肠菌群作出规定（用于反映食品生产流通过程中卫生状况）；参照采用香港标准，对沙门氏菌、副溶血性弧菌等6类常见致病菌作出规定，其中沙门氏菌、单核细胞增生李斯特氏菌、致泻大肠埃希氏菌要求不得检出，并参照台湾标准对总黄曲霉毒素作出限量要求，严格确保食品安全。
△图片来源：摄图网
据调查统计，厦门市目前共有12家企业从事预包装冷藏膳食生产加工，2021年总产值约为1.9亿，今年预计达4亿。企业若能够申请食品生产许可证，2023年的产值有望超过10亿。
市场监管部门相关负责人表示，下一步将为保障预制菜产品食品安全、促进产业发展提供更多的“厦门标准”。与此同时，推动“厦门标准”上升为行业标准、国家标准，鼓励企业积极申请评定“鹭品”，形成厦门市预制菜特色品牌。
海尔食联网联合利和味道推出西餐预制菜
12月14日，海尔食联网与利和味道签订战略合作协议，就预制菜产品的研发、销售等方面展开深度合作，研发西餐产品，创新推出西餐年夜饭场景，包含惠灵顿牛排、蒲烧鳗鱼等在内的12道特色西餐菜品，可供用户选择。
据了解，利和味道拥有基础味道、复合调味料、预制菜等多家生产工厂，旗下的预制菜品牌“朕宅”是目前国内的高端预制菜品牌，打造了 “美式芝士牛肉卷”、“日式蒲烧鳗鱼”、“惠灵顿牛排”等创新西餐爆品。
△图片来源：摄图网
利和味道成为海尔食联网生态方后，用户通过阿尔法鱼平台可轻松下单其旗下的预制品西餐爆款，到货后简单处理，联动智慧网器一键烹饪，就可复刻美味。
唐人神：已研发出多款预制菜，
未来将重点开发猪品类产品
近日，有投资者在投资互动平台向唐人神提问，询问公司是否有预制菜？主要有哪些品种？
随后，唐人神回应表示，目前公司已研发出数十种预制菜产品，比较有代表性的为团圆八大碗。今年公司将组建高效率的预制菜研发团队，同时开发不同的销售渠道，打造低成本、高效的供应链，提高产品终端竞争力，从团队、产品、渠道、客户等全方面实现突破。
另外，唐人神还表示，未来公司将充分发挥生猪全产业链优势，重点开发猪品类产品，对猪的副产品和特殊食材进行开发，为老百姓提供快捷、方便的菜肴。
