目前，线上买菜、网络订餐等方式已成为消费者的主流选择，但仍有不少朋友在点外卖的时候担忧：外卖真的还能点吗？配送安不安全呢？取外卖的时候会不会被感染？
事实上，如果能做好足够的防护，通过外卖而感染新冠的几率是比较低的。近日，中国烹饪协会也发布了我国首个《外卖安心餐厅管理规范》，以进一步引导和规范商家，让大家能够更安心地消费。
外卖新团体标准发布
近日，中国烹饪协会发布我国首个《外卖安心餐厅管理规范》（下称《规范》）团体标准。据了解，《规范》由中国烹饪协会立项和指导，由美团外卖联合西贝、海底捞、云海肴等单位共同起草。
该《规范》聚焦于“安心”这一核心概念，对“经营资质安心、人员健康安心、食品原料安心、后厨可视安心、打包配送安心、消费保障安心、食安表现安心”七方面进行规范，满足上述七个方面条件且达标规范的餐饮服务提供者可成为"外卖安心餐厅"，并在外卖平台上展示相关信息。
中国烹饪协会有关负责人表示，该《规范》覆盖了餐厅从经营资质到售后保障的全链条，旨在提升消费者对餐厅的信任感，进一步规范、引导外卖餐厅更好地进行线上信息展示和日常经营，给消费者带来更好的体验，助力餐饮商家和外卖平台高质量发展。
条例规定：
餐厅应在外卖平台店铺页面展示人员健康承诺，对从事直接入口食品工作的从业人员每年进行健康检查，并取得合法有效的健康证明。
餐厅应在传染病流行等公共卫生事件和其他应急事件发生期间按规定开展人员健康状况检查。
外卖店铺应展示食品原料安全承诺，并展示外卖餐品的主要原料名称。
餐厅应以明厨亮灶的形式展示包括烹饪区、专间及专用操作区在内的餐饮制作加工的关键场所，并通过透明玻璃窗、视频直播等方式向消费者进行展示。
餐厅近一年的食品安全投诉率应低于互联网平台的平均食品安全投诉率。
图片来源：摄图网
要求将外卖餐食密封，并对外卖包装常见的密封方式做出具体规范。如应使用外卖包装封签或一次性封口的外包装袋等密封方式，封签、外包装袋口在开启后应无法复原。
食以安为先
近年来，随着外卖行业的不断发展，越来越多的人逐渐养成线上消费习惯。在如今，外卖用户规模更是呈增长趋势，对于一些不便出门的消费者而言，外卖提供了极为便捷且贴心的帮助。
伴随着日益增长的外送需求，人们对食品安全问题也越发重视。据美团研究院发布的《中国外卖产业发展报告》显示，近一半用户认为食品安全是其选择外卖商家的主要考量因素。
记者了解到，一些消费者在点外卖之前都会优先看商家的店铺评分，尤其会看一些顾客的差评，如果是卫生有问题，可能不会进行购买。“平时主要是会看饭菜里有没有脏东西，比如说头发、铁丝之类的，疫情之后会更加注意店内有没有及时消毒，有些商家是会写出来的，那就会放心很多。”经常点外卖的小林说道。也有一些消费者反映，使用封签等密封措施的外卖餐品，会令人更加放心。
除了食品本身的安全问题，越来越多人在意取外卖时的安全问题。小林说：“现在取外卖确实比较麻烦，我一般是让骑手放到门口，等他走后再做好防护去拿，然后再消毒，就是一整套流程下来会比较保险。”
如何安全点外卖？
一般而言，高温能够杀死绝大部分的病毒，因此在点外卖时，最好选择知名度高、配送经验丰富的大平台和证照齐全的商家下单，同时尽量选择热食，避免冷菜、生食等高风险食物。
下单的时候，大家可以在平台页面勾选无接触配送。此前，外卖平台已推出无接触配送。点外卖时优先勾选无接触配送服务，可以减少与外卖配送员面对面的接触，从而避免因飞沫传播而交叉感染，保护自己也保护他人。
每个人都是自己健康防护的第一责任人，所以个人防护始终是最重要的。即便是无接触配送，我们在取外卖时也要戴好口罩及一次性手套，或者在拿取时用纸巾隔开手和包装袋。拿到外卖后首先要查验包装是否完好、是否使用外卖封签，然后再用75%酒精或者是含氯消毒剂（84）喷擦一下外卖包装盒，并将外卖的表层包装扔掉。
回家后一定要及时消毒、洗手，按七步洗手法用肥皂洗手，或用含酒精的免洗洗手液清洁双手。如果有条件的话，拿到外卖食物后可以对食物进行再加热。新冠病毒对热敏感，食物被加热到65℃至70℃时，只需要几分钟病毒就能丧失活性。
今日份小科普已送达，大家快实践起来吧～
本文来源：美食导报，见习记者：董可欣
部分资料来源于北京日报
