近日，自称能月赚5万、10万的线上小酒馆在各大社交媒体上走红了。“年轻人理想的副业”“小投入带来大回报”等宣传词层出不穷。即使是在分享气息浓厚的小红书上，数千条与线上小酒馆相关的热帖下，回复也寥寥无几。线上小酒馆真的能成为新的风口吗？
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线上小酒馆真的走红了吗？
伴随着副业经济话题的走红，线上小酒馆这一关键词成为小红书与豆瓣等分享平台上的常客。
小巧迷你的吧台、贴着网红风格标签的酒杯、以及诸如“限量制作”“私人订制”的宣传语，都为线上小酒馆这一存在添上一层美好的光环。
但这门新兴的生意，真的有如各种帖子所分享的那般“稳赚不赔”吗？又是如何火起来的呢？
不得不提的是，年轻人渴求副业的心理是各种新业态出现的推动力。厌倦了仅靠工资生活的年轻人，希望能在业余时间发展起副业，在扩展爱好的基础上多增加一份收入，以抵抗职业风险与生活支出攀升的压力。
住在广州珠江边一大型社区的创业者小陈分享道，在城区核心区位的大型社区里搞副业其实难度要比其他地方小，所以在这个大型社区里，有着各种才艺的创业者层出不穷。
“帮忙喂猫铲屎已经是最基础的副业了，很快就能上手。那些能开起私房菜、小酒馆、甜品店、美甲馆的年轻人，才真的是技术型副业。节假日与大家不便出门的日子，都是他们有所进账的时候。”
小陈自己开了个私人瑜伽工作室，长期会来的熟客也仅小几十个，但定制化课程的收入就足以支撑起她每个月近八千的房租。她表示，加入几个社区群聊并适时推出些优惠体验套餐，便不用太担心客流的问题。
“但餐饮是特殊的，要提前备货，还要承担货损成本。以及最关键的是，如何保证食品安全，这些都很考验店主的能力。不像我们这种瑜伽馆，轻资产易于搬运，除房租外的主要成本也仅是请老师的人力费用，行情不好可随时暂停。”
小陈不看好线上小酒馆的业务，她表示曾经在社区群聊里看到过有邻居表示可以提供自调酒水的配送服务，但回复者寥寥，很快地就再也看不到动静了。
一如小陈的态度，有餐饮行业从业者也对年轻人尝试开线上小酒馆这一举动表示担心。
“别说年轻人自己去开小酒馆自己去送餐了，就连已经上市或即将上市的那些连锁小酒馆品牌都在这个生意上吃了亏。如果没有很强的供应链兜底，没有敏锐的市场嗅觉去做风险预判，没有太多预算去承担损耗，那贸然尝试线上小酒馆不是什么明智的选择。”
确实今年涌现出了不少线上小酒馆，但背后或许藏着让人伤心的故事，例如倒闭的实体店酒吧在做“最后处置”，那些囤着的基酒、香料等原材料以折价的形式消耗掉。
“也不排除有爱酒者小范围尝鲜顺带赚点外快，但这种偶尔的试水肯定无法作为一门正儿八经的生意去维持。”
能月赚好几万的可能是那些卖课的
如今，越来越多的尝试过线上小酒馆的创业者在揭穿“线上小酒馆月入好几万”的话术泡影。
有相关媒体采访过辞职创业去开线上小酒馆的年轻人，哪怕是成规模的连锁线上小酒馆，去掉各项成本之后，肯定是无法做到每个月纯利润好几万的，更别说刚刚入局的年轻人。
我们搜索发现，关联了“线上小酒馆月赚好几万”等话术的帖子，不少在最后会附带有授课链接。这些被网友们俗称为“卖课的”的账号，事实上难以真的帮创业者去实现如他们所描绘般的理想情形。
“加了个说教我开小酒馆的人，开口就是报价，一问具体能教些啥，选址备货又讲不清楚。再一细问，对方就恼了。”有网友表示所谓的培训班很有可能是所谓的“草台班子”。
曾在网红加盟店这块吃过亏的易先生表示，这样的线上培训课体量不大，没啥成本且不图回头客，几乎就是一次性买卖。看似红红火火，实则跑路在即。今天是教你如何开个网红舒芙蕾店，明天就教你自调鸡尾酒做线上小酒馆，后天就能教你如何开线上培训班给别人上课。
“打鱼的不如卖渔具的，说的就是这样的情况。开线上小酒馆能不能月赚几万我不知道，但那些卖课的月赚几万并不稀奇。”
十有八“酒”，会要掉坑
用网友的话来说，没做好前期调研就去开线上小酒馆，那十有八“酒”会要掉坑。
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事实上，线上小酒馆的开店门槛其实并不低。据相关媒体调研得知，仅仅开店的前期筹备的花销，便不低于一万元。受访者表示酒水作为原材料的费用占比很大，因为“不能买劣质的的酒”。
除去初创期的成本，日常运营的成本也不容小觑。有业内人士表示，脱离掉实体店的营业模式后，以外卖或社区团购为主要盈利模式的小酒馆，必然会在私域流量的运营上下苦功夫，而私域流量的引流与维护将会需要大量的资金投入。
有创业者特地找了专业的运营公司去在抖音、小红书、大众点评等平台进行投放，效果并不理想，甚至后面还亏了。
除了成本方面的考量，运营难度也成为线上小酒馆创业者苦恼的一件大事。在监管越发完备的今日，开在居民楼里的线上小酒馆将面临着资质不规范的问题。同理那些仅仅想着在下班时间借此赚个外快的年轻人们，也将难以成为小红书上让人羡慕的“小酒馆店主”。
“行业越来越规范当然是好事，只是线上小酒馆这门生意看起来没那么香了。那些刚想入局的朋友们，也许有人在发愁如何转手掉才购入的设备吧。”
大概只有在社区二手处置群和某鱼软件，我们才能窥见行业红火到底有几分真。
本文转载自葡萄酒杂志，作者：Shirley
