谭仔国际和大家乐两家香港上市餐饮集团的财报,在一定程度上反应了香港餐饮行业的现状。
近日,谭仔国际公布截至2022年9月30日止六个月的中期业绩,报告期内,公司实现收益12.62亿港元,同比增6.8%;净利润为8277.5万港元,同比降40%。
公告称,收益增加主要由于餐厅数量增加。截至9月30日,谭仔国际在中国香港、中国内地、新加坡及日本共有208家自营门店,同比净增了51家。
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但谭仔国际表示,在报告期内,第5波疫情对香港的影响挥之不去,再加上全球及本地经济不景导致市场情绪不佳,整体消费意欲下降,阻碍了香港整体零售消费及餐饮业的复苏步伐,使得净利润和同店收益受到负面影响。
早在今年5月,其发布上市后首份年报时就表示,公司大本营中国香港市场在2021年后3个季度(4-12月)由于疫情有所缓解,该地区的门店收益已经回归到了疫情前的水平,可惜在2022年第一季度(1-3月)遭遇了第五波疫情,收益再度出现了下滑。
疫情使得香港餐饮市场持续承压,大家乐集团也是一样。
根据其最近发布的截至2022年9月30日止6个月的中期业绩,报告期内净利润为8120万港元。财报提及,受第五波新冠疫情打击,负面影响持续到今年第一季度,今年第二季度起获得恢复,公司依赖政府发放的新冠肺炎宽免及资助约4100万港元,以渡过难关。
不过,眼下香港正放宽部分餐饮限制,香港餐饮业界认为这将给餐饮门店带来正面作用。
根据香港医务卫生局副局长李夏茵在疫情防控新闻发布会上宣布,11月3日起解除法例599F章下对餐饮及表列处所的营业时间限制、港府辖下的烧烤场地重开、宴会或婚宴等活动台上拍照时可不用戴口罩。但市民仍然需要遵守其他防疫措施例,例如12人限聚令。
香港酒吧业协会主席钱隽永表示,月底卡塔尔世界杯赛事气氛带动下,酒吧人流预计将大幅增加50%,届时每天或许可以做3轮生意,他相信,这是2年半疫情以来生意最旺的一年。
同时,取消限制后,普通餐饮门店一般最少可多做1轮生意,主打宵夜的如火锅、鸡粥店等会比较受惠。此外,2022年已进入四季度,随着圣诞等大型节庆的来临,餐厅将迎来更多客流。
但要说餐饮业“起死回生”还为时尚早。
香港稻苗饮食专业学会会长徐汶纬接受媒体采访时表示,目前餐饮业仍面对不少困难,生意额相比去年同期仍有1至2成的差距。他认为,港人外游及消费券提振作用消退令本地消费力有所减弱,加上眼下每日仍有数千宗确诊个案,都是导致生意仍有困难的原因。
疫情改变了当地消费者的消费习惯,变得“早来早散”,短时间内改变并不易。
叙福楼集团主席兼行政总裁黄杰龙表示,过去一段时间凌晨后禁止堂食,消费者习惯了早早吃完饭回家。徐汶纬也表示,现在不少餐饮门店所晚上8时后就没有客人入场,只能期望限制放宽后大家可恢复到疫情前的消费模式,重拾夜生活。
此外,香港餐务管理协会主席梁振华表示,年底是各大公司举办办宴会的旺季,但过去两年因各项防疫限制,只能举办较小型的宴会,使得以宴会为主要业务中高端餐厅收入较疫情前减少6至7成,如果下一步放宽桌子间的1.5米距离及宴会上限人数,将更激励这类餐饮复苏。
而对于中式餐饮尤其是快餐而言,梁振华认为,放宽营业时间限制对它们的影响不明显,但“对于任何的放宽都欢迎”。包括大家乐等在内快餐品牌仍需要在兼顾外卖的同时,持续通过灵活或创新手段控制成本,以应对后疫情时期可能的风险。
谭仔国际在财报中表示,公司通过直接与生产商采购及食材本地化,并以较低的成本采购品质相同或更佳的替代原料等措施,减少物流阻滞及成本,也降低了供应链中断的风险。
此外,它们也仍将寄希望于香港以外市场扩展。按照谭仔国际的说法,公司仍然对中国内地及海外市场的潜力抱有很大期望,目前计划今年在中国内地开设26家门店。包括已在准备品牌推广及营销、人才招聘及员工培训等工作。大家乐集团则计划3年内新开144间门店,其中重点在大湾区市场。
本文转载自界面新闻,记者:吴容