国庆假期临近，这几天餐饮行业迎来了预订的最高峰。今年国庆假期餐饮市场有什么特点，消费者预订情况如何，市民在消费过程中应该注意些什么呢？火爆的中秋宴刚刚过去，即将到来的国庆节再次为餐饮行业带来高人气。
9月28日，记者走访南京多家热门餐厅发现，国庆假期前几天的包厢大部分已经被预订一空。南京市民王女士表示，在就地过节的倡议下，“下馆子”已经成为过节的重要“仪式感”。这个假期她会和家人外出聚餐，在选择餐厅的过程中，会首选一些环境较好的中高档餐厅。
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在走访中，记者了解到，面对市民在节假日期间增加的餐饮需求，餐饮企业也推出了各类优惠措施，不少高档餐厅也首次推出优惠的家宴套餐。在南京汉中路上的一家专门以河豚为特色的高档餐厅，负责人表示，此前餐厅主要以商务宴请为主，每到节假日生意会偏淡一些。这个国庆节餐厅首次进行转型，推出了价格在两三百元的套餐，受到市民的普遍欢迎。“以前我们更多是针对商务宴请，现在承接了更多家宴。国庆期间预订非常好，中秋节期间也是中午和晚上都爆满，我们推出了活动。”餐厅负责人胡经理说。
南京餐饮商会相关负责人表示，目前餐饮预订已经迎来了最高峰，不少餐饮门店甚至出现了一桌难求的情况。在预订火爆的同时，很多中高档餐厅也开始走平民化路线，更接地气，将进一步拉动餐饮消费。消费者外出就餐时，应该选择卫生安全等级评定高的商家，尽量选择热加工的菜品，宴请时拒绝铺张攀比，主动践行绿色消费，光盘行动。“今年商家提出了和菜概念，根据就餐人数还有喜好，根据标准来安排，不够再上菜，直到客人满意为止。六七十年代当时就提倡了和菜，和套餐有本质区别。套菜加菜要另外加钱，和菜就不需要。”南京餐饮商会会长沈加华说。
此外，市民在家做饭时，应根据家庭就餐人数确定食材量和制作量，既保证新鲜又避免浪费，如果确实有剩余，可放入冰箱冷藏或冷冻室存放，再次食用前要彻底加热。
本文转载自《零距离》，记者：何畔
