中秋节将至，9月8日，新京报记者从北京多家老字号餐饮企业了解到，进入9月以来，多家门店的中秋家宴预订火爆，很多与团圆、月色相关的菜品成为消费者首选。此外，多种半成品礼盒也成为食客中秋消费新选择。
在老字号砂锅居，传统菜肴“全家福”、三不沾组合成了一道“花好月圆”。砂锅居经理丛蕾说，“花好月圆”在菜肴的烹饪方式上进行了改变，“全家福”中的经典食材鲍鱼、虾、海参都进行单独烹制入味，配合整体菜肴的造型融入其中。烤肉季则迎来了“怀中抱月”的火热预订。“怀中抱月”的烤肉吃法源于烤肉季“武吃”，在烤肉的过程中加入了蛋液。从目前的中秋家宴预订单上来看，从2-3人的小桌，到5-6人的大桌，几乎都有“怀中抱月”这种经典烤肉吃法。
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新京报记者了解到，目前，多家老字号的包间已经预订一空。北京华天相关负责人表示，从6月开始华天旗下多个品牌所属门店就有顾客电话预订中秋当日包间，进入9月已基本预订完毕。该负责人表示，今年中秋，也有不少市民选择购买半成品，包括同和居、同春园、鼓楼马凯餐厅及惠丰酒家等都推出了半成品礼盒。套餐半成品的价格比店内成品便宜10%-20%。“我们会将配料用量、制作方法录制成视频，方便顾客回家后自行加热，味道能还原堂食的85%以上。”
本文转载自新京报，记者：王萍
