入秋以来，气温骤降，火锅旺季降至。目前火锅是各餐饮品类中，规模最大且比较有发展前景的品类，但不容忽视的是近几年，火锅品牌食品安全问题频发，食品安全依然是摆在所有品牌面前最大的挑战，需要高度关注。
天眼查数据显示，截至目前，我国共有42.0万家企业名称或经营范围含“火锅”且状态为在业、存续、迁入、迁出的“火锅”相关企业，近五年来，“奶茶”相关企业年注册量迅猛增长，6成以上的“火锅”相关企业成立于近五年内， 2022年截至目前，新增注册企业3.3万余家。
从地域分布上看，四川省、山东省、河南省三地“火锅”相关企业数量最多，分别拥有近6万家、3.3万家、2.7万家。
而据天眼查风险数据显示，“火锅”相关企业中，0.99％相关企业出现法律诉讼，20.89％出现过经营异常，1.31％遭到行政处罚。据天眼查不完全统计，2021年我国“火锅”相关企业共产生了5534条被执行人信息。
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