8月27日，2022年临海·荣光首届中华民厨大赛在台州临海启幕。中国烹饪协会副会长乔杰，临海市委常委、宣传部部长高佐明，临海市人民政府副市长林敏，来自全国各地烹饪协会、餐饮行业协会相关负责人等出席启动仪式。
启动仪式上，临海市人民政府副市长林敏表示，希望各位业内行家、各界协会多关心、指导临海的美食发展，将临海的独特魅力推介到全国各地，让临海成为美食届各大赛事主赛场，盼望各位民厨、食客多来临海交流寻味，相互切磋精湛技艺，品鉴街头巷尾的百般美味，传承民间好故事。
中国烹饪协会副会长乔杰坦言，名厨常有，民厨却不常被关注，这次大赛，就是为民间厨师和民间味道提供一处舞台，而大赛也将以公平公正公开的赛制，以及开容专业的态度发掘民间高手，传扬中华味道。
新荣记副总裁蒲世球则是分享了举办民厨大赛的初心，意为新荣记人和民厨搭建一座切磋交流的桥梁，共同提升创新。同时，蒲世球也指出，受环境影响，这两年餐饮处境艰难，希望能通过此次民厨大赛给餐饮人鼓舞士气，重拾餐饮界的信心。
据了解，本次大赛由中国烹饪协会、临海市人民政府主办，新荣记餐饮、临海市社发集团、临海市文广旅体局、中国商业技师协会餐饮分会共同承办，设网上海选、现场比赛两个阶段。自7月线上招募活动启动以来，共收到来自全国13个省市500多位选手报名，呈现地域分布广、年龄跨度大、职业种类多等特点，这其中不乏苍蝇小馆的老板、百年老店传承人。经过层层筛选，目前，共有68名优秀民厨入围现场比赛，参赛菜品专注家常菜和江湖菜，涵盖台州面点、绍兴菜、湖南土菜、重庆乡野菜、胶东菜等，将普通食材烹调成四方真味，把民厨故事重写成人生传奇。
当天中华民厨大赛启动仪式后，即刻开展面点类、菜品类初赛。8月28日，举行第二场拿手菜比赛；8月29日，举办选手交流活动、首届中华民厨大赛颁奖典礼。
同时，本次大赛邀请了国际裁判专业评委钱以斌先生、川菜大师兰明路先生等17位导师现场指导，6位美食媒体人试味品评，23位食客评委进行打分。遵循“好吃就是硬道理”的原则，最终评选出“五大民菜”和“三大民厨”两大奖项。
临海地处浙江东部沿海、长三角经济圈南翼，是一座融千年古城深厚底蕴、江南名城秀丽山水、现代城市繁荣昌盛为一体的古城新市。全市三面环山、一面环海，大自然赠予其得天独厚的食材资源，四季不绝，享有“中华小吃之都”、中国特色美食百佳县市等美誉。这里既有来自海洋馈赠的鲜甜滋味，是“中国白对虾之乡”“中国水库胖头鱼之乡”“中国休闲海钓之都”，也有山野孕育的淳朴风味，拥有柑橘、茶叶、杨梅、西兰花四大“国”字号品牌。中华饮食文化渊源流长，民间厨艺高手云集，各色食材琳琅满目，百姓对美食的探究也日趋精细。临海举办临海·荣光首届中华民厨大赛，更是在专注“民厨民味”，突出“民享民乐”，成就一场舌尖上的盛宴。
本文转载自光明日报全媒体，记者：卢璐
