前言
三全食品是中国最早、规模最大、市场网络最广的速冻食品生产企业之一，将如何发力预制菜？
题图：摄图网
撰稿：松墨
2022年8月25日，三全食品发布2022年半年报，报告期内，三全食品实现营业收入约38.21亿元，同比增长5%；归属于上市公司股东的净利润约4.31亿元，同比增长55.1%；归属于上市公司股东的扣除非经常性损益的净利润约3.61亿元，同比增长42%。
其中，二季度实现营业收入14.8亿元，同比增长13%；归母扣非净利润1.2亿元，同比增长46%，实现收入和利润双增长，延续了新产品、新渠道带来的盈利质量改善趋势。
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收入利润双增长，延续盈利质量
根据财报内容显示，2022年上半年，三全食品通过持续产品推新、效率挖潜等措施，实现营业收入38.21亿元，同比增长5.0%，其中零售及创新市场实现营业收入32.98亿元，同比增长6.2%，实现归属于上市公司股东的净利润达4.31亿元，同比提高55.10%。
分季度看，2022年第一季度，三全食品主营收入23.43亿元，同比增长0.49%；归母净利润2.61亿元，同比增长48.36%；扣非净利润2.4亿元，同比增长39.92%。
2022年第二季度，三全食品营业收入达14.78亿元，同比增长13.0%，实现经营净利润1.2亿元，同比增长46.4%，实现收入和利润双增长，延续了新产品新渠道带来的盈利质量改善趋势。
△图片来源：摄图网
分产品看，三全食品2022年上半年速冻面米食品、速冻调制食品、冷藏及短保业务营收分别为34.22亿元、3.27亿元、4117.1万元，分别增长6.39%、-6.29%、-27.36%。
分渠道看，三全食品经销模式收入为26.45亿元，同比增长5.82%；包含大型商超系统直营、大客户定制、创新业务等的直营模式收入10.40亿元，同比下降0.71%；直营电商收入1.057亿元，同比增长40.03%，毛利率达33.73%，同比增长3.37个百分点。
对于业绩驱动因素，三全食品表示，报告期内公司针对年轻消费群体进行产品创新，如微波系列产品、预制菜区域型产品、空气炸锅产品。持续推进渠道下沉并积极布局新兴渠道，参与新业态业务合作，新渠道布局成果显现。通过存量产品优化、次新品扩大规模，提升业绩水平。
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布局预制菜，发力产品创新
从2020年开始，三全食品开始在新品类上加码，陆续推出了聚焦早餐场景的薄皮包子、杭州小笼包等产品。在鲜食业务方面不断强化在米类、调理面类、沙拉类、烹调面包类以及预制菜肴类的研发和创新能力。
△图片来源：摄图网
今年上半年，三全食品重点开展新品类的开发和新渠道的布局，不断发掘业务空间。其中，在新产品方面，三全食品针对年轻消费群体及新兴消费需求持续进行产品创新，如微波系列，开发的微波炒饭和意粉等产品；利用预制菜的风口发展区域型产品，开发北方焦炸丸子系列等产品；瞄准空气炸锅场景，延伸系列产品，例如高端烤肠、虾饼、酥肉、春卷等。
值得一提的是，在预制菜布局上，三全食品走上一条独特的发展之路，在预制菜细分赛道，三全食品将目光投向了“菜饭一体”的炒饭品类，抢占预制菜细分市场高地。
据三全食品相关负责人介绍，早在2004年，三全食品就引入了日本全套无菌米饭炊制和常温菜肴设备，开始深入研究米制品和菜肴的各种工艺；2014年，三全旗下鲜食工厂正式投产，随即成为7-11等便利系统供应商，研发生产了各种米饭菜肴便当。
△图片来源：摄图网
在预制菜品类上，除了“菜饭一体”的炒饭品类，三全食品还推出了覆盖水饺、汤圆、面点、馄饨、小笼包、煎饼等多种品类，比如，为了聚焦早餐场景，推出了薄皮包子、杭州小笼包，以及香酥薄饼，沙县风味蒸饺等新产品。鲜食业务方面，公司强化了米类、调理面类、沙拉类、烹调面包类以及预制菜肴类产品的研发。
凭借其多年的冷冻品原有研发、冷链及渠道优势，三全食品在预制菜领域频频发力，对营收和利润做出了巨大贡献。
结语
当传统速冻食品毛利空间有限，预制菜显然成为速冻食品企业眼中业绩增长的“第二曲线”，加之本身就是预制菜产业链的下游，布局预制菜产业优势更为明显，预制菜产品的销售、营销拓展也相对更容易。
