将香水柠檬锤爆，柠檬的汁液混合茶香，再加入冰块，这就是广东人夏季必备饮品——手打柠檬茶。36氪注意到，来自广东顺德的「啊爆柠檬茶」近期获得了数千万元天使轮融资，投资方为山竹资本。
啊爆柠檬茶成立于2019年，目前拥有过百家门店。获得融资后，啊爆目标是以9.9元的产品切入手打柠檬茶市场，降低手打柠檬茶的价格门槛。
在谈到商业模式时，啊爆创始人李家荣表示，公司愿意让利30%-40%给加盟商，未来营收将集中在供应链端。尽管价格压到9.9元，啊爆仍然会有综合60%的毛利。
市场上的手打柠檬茶品牌的产品价格集中在15-18元左右，譬如挞柠和LINLEE。以直营模式为主的丘大叔，产品则定价在18-22元。
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据悉，过往香水柠檬的采购价普遍是5-7元/斤，但去年由于手打柠檬茶市场火热曾高达超30元/斤。2021年，接连几个手打柠檬茶品牌收获融资并且拓店快速。例如，LINLEE曾于2021年7月获数千万元战略融资；同月，丘大叔宣布数亿元Pre-A轮融资，柠季获数亿元A+轮融资。
啊爆创始人李家荣预估随着下游门店数量增多，需求增大，明年香水柠檬产量增加，价格下降。啊爆已签约供应链果园共有800亩，香水柠檬400万斤年产量。
从产品研发上，由于手打柠檬茶是季节饮品，创始人李家荣表示后续将延伸产品线。
啊爆定位于“四季茶”以及“广式柠檬茶”，会在原有产品基础上加入广东顺德的双皮奶、杨枝甘露等糖水，以在淡季获得稳定客流。未来产品将分为四种：一为招牌手打柠檬茶，爆柠糯米香、沁园春；二为水果基地的水果茶，爆柠粉芭乐；三为咖啡，譬如荔枝咖啡、黄皮咖啡、冰滴咖；四为港式奶茶和糖水。据啊爆联合创始人文胜介绍，啊爆已研发了30多款选品可以供各省市因地制宜选择。
在拓店方面，啊爆以加盟模式为主，采用总部-省代-市代-加盟商的组织架构。“我们在每一个省成立分公司，分公司发展到了一定程度，发放期权的形式参与到总公司运营。”文胜介绍。据悉，啊爆柠檬茶的门店回本周期在2-3个月，城市代理达到目标后可以晋升为省代理。
在单店模型方面，目前啊爆的店铺模型为20-25平方米便捷店。文胜介绍，啊爆选址中，若整体租金在1万-1.5万元，3-5位店员，每间店铺每天则需要4000-5000元业绩，那么相应地店铺经过的人流每日不能少于150人次。
山竹资本创始合伙人陈俊认为，目前手打柠檬茶赛道大有可为，山竹资本看到啊爆走出广东省后，在华南华中市场的机会。3个月时间里，由于啊爆已经从38家门店扩到过百家门店，其中湖南市场就有50家。
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