昨日，记者从市烹饪协会获悉，随着“粤菜师傅”工程的深入推进，我市在孵化餐饮创业新品牌，助力餐饮就业新发展方面取得了积极成效。永中智慧餐饮致力于搭建创新创业餐饮品牌、圳品食材及预制菜研发平台——DON味，现已孵化创新创业餐饮品牌——“快打卡Cotaka in烤肉饭”项目，首家店已于7月在连城新天地落成，为应届毕业生、退伍军人及其他餐饮创业者提供创业就业稳岗保障。
市烹饪协会会长刘永忠介绍，“快打卡Cotaka in烤肉饭”品牌将在三年内完成深圳500家布局，可为500人提供创业机会，为五千多人提供就业岗位；“快打卡Cotaka in烤肉饭”通过“粤菜师傅”工程，对圳品食材进行研发，投入餐饮渠道广泛使用，提升农村种养殖户经营收入，助力乡村振兴发展；“快打卡Cotaka in烤肉饭”以高品质食材做出米其林味道、以“极致性价比+方便快捷”连接消费者。
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另外DON味平台通过“粤菜师傅”工程，正在积极研发孵化另一个创就业项目——“民生包子”，预计9月投入市场，新项目将在深圳布局1000家门店，未来可解决1000人员创业、五千以上人员就业岗位。
2020年新冠疫情发生后，餐饮业受到较大冲击，提振餐饮等服务业、支持小微企业发展，已成为当今重要且紧急的任务。为此，深圳行膳餐饮研究院联合深圳市烹饪协会共同发起了“摊上小市项目”。该项目打造了“无堂食、全外卖、集群化、大众型小微餐饮出品中心及创业平台”，用实际行动响应国家“稳就业保民生”的号召，创造创业和就业机会、保障后疫情时代人们对健康营养餐饮的基本需求。
据悉，“摊上小市”布局地区包含深圳、成都、北京、上海、广州五城，全国布局150家，其中深圳罗湖区布局3家。该项目通过合伙人利益共享等运作机制，让小微餐饮从业者以合伙人的身份，以创业或就业的方式参与进来，为摊主免场租、供设备、给食材，真正实现“创业0成本、经营有支持、收益有保障”，在促进就业的同时，激发餐饮人的创业激情和创新动力。同时，该项目由平台统筹经营管理，通过平台化、集群化、连锁化运作，实现规模经济、节约资源、降本增效，并集中有效地对线下出品和线上运营进行监管，保证食品、消防等安全。
记者还了解到，深圳国贸深房广场一号店已开业运营，带动中小微创业者就业超100人。目前已签合作B端客户群体超过50家，有合作意向B端客户超100家，建立了自有外卖点餐平台，一号店目前单日可供餐3000份左右。深圳2号、3号门店计划在国庆前投入运营。
本文转载自深圳特区报，记者：易东
