如何贯彻落实《加快推进广东预制菜产业高质量发展十条措施》、韶关预制菜产业如何发展、RCEP大背景下如何走出国门、12221市场体系如何发力、品牌如何建设......
7月15日，韶关预制菜产业高质量发展座谈会在广东省农业农村厅召开，座谈会围绕韶关特色优势农产品、食用菌预制菜发展、RCEP出口等内容展开，省农业农村厅相关负责人、韶关市人民政府、韶关市农业农村局，有关区县主要负责同志、企业代表、媒体代表出席会议并发言。
记者在座谈会上了解到，当前韶关市以推动韶关特色优势农业高质量发展为主线，以农产品食品化工程提质增效为目标，依托韶关农业资源和人文历史优势，因地制宜、文化赋能，精准定位市场，以食用菌、优质畜禽等为原材料，培育富有韶关特色的预制菜，推动韶关特色预制菜品牌建设。
韶关市人民政府副市长蒋文泓表示，依托省营造浓厚的产业发展氛围，当前，韶关立足于本地客家文化、生态文化、红色文化、禅宗文化发展预制菜产业，通过深挖预制菜产业涉及的非物质文化遗产、传统手工技艺，传承粤菜文化，孵化预制菜中的产业文化，初步形成了“现代农业+美食文化+休闲旅游”全产业链发展模型。
他还表示，韶关市已经将预制菜作为农村一二三产业融合发展的新模式，推进“菜篮子”工程提质增效的新业态，农民“接二连三”增收致富的新渠道来抓，力争通过预制菜促进创业就业、消费升级和乡村产业振兴。
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作为韶关预制菜产业的一大特色，当前，韶关紧抓预制菜新兴产业政策机遇和窗口期，发力食用菌预制菜，乘政策和市场“东风”一路猛进。
韶关市农业农村局副局长许益云表示，韶关市将进一步打造产业集群，重点培育龙头企业，建立预制菜行业联盟，打通预制菜产业上中下游，推进预制菜“12221市场体系”建设出实效，积极开拓国内国际农产品市场，让韶关特色农产品、曲江食用菌预制菜拼船出海。同时，联合全国大市场，发挥韶关优势，实现南货北卖和北货南卖。
目前，韶关市创建有国家级区域公用品牌“韶州府食用菌”和省级区域公用品牌“南华草菇”，以及“爱上蘑力”、“菇木真”“亚北兴”“玉龙洞”等企业品牌。
韶关食用菌，重头戏就在曲江区。
今年6月，韶关市曲江区预制菜产业园正式入围省级现代农业产业园，这也是广东省首批11个预制菜产业园当中的一个，为韶关预制菜产业发展带来新的机遇。记者了解到，曲江区预制菜产业园以曲江经济开发区内食品产业专业园区为规划加工区（1500亩），联动白土镇、马坝镇和大塘镇3个镇协同发展，总体形成“一心两园三区一带”的空间功能布局，下来将重点发力食用菌预制菜。
当前，产业园建设正在全力推进。广东亚北农副产品有限公司董事长黄秀芬介绍，公司作为粤港澳大湾区菜篮子产品韶关配送中心实施主体，通过平台构建上游高品质源头采购及下游经销渠道开拓为一体的预制菜运营体系。同时，以预制菜生产企业发展为核心辅助建设金融服务平台，为预制菜企业提供银企对接服务。最后，全面推广“原料基地+食品溯源+中央厨房+预制菜车间+仓储物流配送+金融支持”等产业模式，助力韶关市“12221”体系的落地。
韶关市星河生物科技有限公司董事长黄清华介绍，作为粤北首家工厂化栽培的食用菌企业，公司每天生产鲜菇80多吨，主要品种华南地区销售份额市场占有率60%以上。当下，她正在通过创作“挑战100种杏鲍菇的做法、蘑菇也会悄悄说话”等短视频，以轻松愉悦的形式在抖音等平台推介食用菌百科知识，品牌推广效果初显。
曲江区人民政府区长李功保表示，下来将立足食用菌全产业链优势，做大做强食用菌菌系列预制菜，满足广东饮食在鲜字上的极致追求。“曲江正在全力打造中国食用菌预制菜之都、研发之都、生产之都、电商之都、出口之都，为消费者摆上一桌‘岭南山珍’预制菜”，李功保说。
省农业农村厅相关负责人表示，韶关山好水好气好农产品质量好，预制菜产业发展潜力巨大。食用菌营养价值高，是粮食的重要组成，韶关曲江食用菌产业起步早，基础好，应当成为韶菜重要发力点，应把曲江谋划建设成为食用菌预制菜单项冠军。他提出7点建议：
一是举办中国（韶关）食用菌产业高质量发展座谈会，汇聚全产业链资源，推动韶关食用菌“出圈”冒尖；
二是紧抓RCEP机遇，推动韶关食用菌出海，以市场半径的最大化带动生产价值的最大化；
三是创立食用菌大数据，以“数字＋”让韶关食用菌的大旗高高飘扬；
四是培养引进食用菌龙头企业，强化市场力量；
五是培养食用菌人才，围绕全产业链发展培养研发、种植、销售等人才；
六是打造“食用菌一桌菜”，包括食用菌茶、食用菌饭、食用菌食材等；
七是讲好食用菌故事文化，创建“蘑菇元宇宙”、“磨菇剧本控”、开辟“蘑菇露营”等消费新场景。以扎实落地的举措，建设食用菌产业里的“阳澄湖”。
本文转载自南方农村报，记者：黄俊杰
