2月21日，据企查查APP显示，味千拉面饮食服务（深圳）有限公司新增一则欠税公告。
公告显示，味千拉面欠税金额已超28万元。欠税税种为房产税，发布单位为国家税务总局梅州市梅江区税务局。
值得注意的是，这笔欠税是从2019年拖欠至今，且被多次催缴。这不禁让人感到意外，味千拉面的经营状况得有多差，连这点税钱都交不起了？
作为一家专注骨汤拉面产品的企业，味千拉面于1968年创始于日本。
1996年，味千拉面被引入香港及内地，十年后在香港主板上市，成为首家在香港上市的、以内地为基地的快餐企业。创始人潘慰，连续4年成为胡润餐饮富豪榜首富，并获得“拉面女王”的称号。
2010年，味千（中国）提出了“五年千店”的目标。但是，受“骨汤门”事件影响，其扩张的脚步放缓。至2014年，味千（中国）也只有669家门店，并未完成目标。
2015年，潘慰重提千店计划。当年，公司门店规模达673家，5年内增加400家门店，似乎并不是什么难事。
但当年公司业绩尚未回暖，营业收入和归母净利润分别为26.22亿元和1.90亿元，分别同比增长0.09%和-12.55%，2016年、2017年继续下滑，营业收入分别下降9.25%和1.97%。尤其是2017年，公司上市以来第一次巨亏，原因是投资百度外卖失利，直到2018年才实现扭亏为盈。
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2018年12月，味千拉面在迎来50周年生日庆之际，喊出了“大骨熬汤50年，全球门店800家”的口号。
然而2018年末，味千拉面前首席财务官刘家豪，又被爆出7年间以可擦式原子笔擅改180张公司支票，不当盗取公司约2600万港元，被判监6年8个月。一时间，味千陷入“贪腐门”，公司股价持续下跌至历史最低2.22港元，比最高峰市值跌去了100亿港元。
骨汤门、贪腐门之后，公司千店计划几近停滞。2010年，味千拉面拥有508家门店，2011年660多家、2014年669家、2018年766家、2019年799家、2020年722家、2021上半年707家。
这意味着味千2020年关店77家，2021年上半年又关闭了15家门店。味千拉面离“全球门店800家”的距离，似乎越行越远了。
可以说，曾经的味千拉面也是风光无限。但当浪潮退去，却无可避免地陷入业绩下滑、门店增数下降、口碑变差的命运。
2021年，面条突然成为一门好生意，市场上崛起了和府捞面、遇见小面、五爷拌面及陈香贵等新兴面条品牌，高瓴、碧桂园创投、绝味等纷纷入局。初步统计，短短一年间，就有10亿元以上资金进入这一领域。
而面条界的老人味千，只能眼睁睁看着后来者快速蚕食面条消费市场。
在和府捞面店里可以看书；遇见小面对重庆小面大力改造……味千这碗卖了20多年的拉面里，除了骨汤还有什么？
在逼仄的瓶颈期里，它没有像九毛九孵化出网红品牌太二酸菜鱼，也没有走出广西螺蛳粉、湖南霸蛮米粉的新路子。
过去味千拉面的拥趸快速离去，翻台率可以说明一切。
2010年，味千在香港和中国内地的翻台率分别为6和5.1，去年上半年，变成了3.87和3.2。
味千拉面逐渐失势，与决策层的老化不无关系。
自公司1995年创立以来，潘慰手握大权，既是公司实控人又身兼董事会主席、执行董事和行政总裁数职，如今已有66岁。
她的胞弟潘嘉闻2007年起任执行董事，负责市场推广，已有65岁；重光克昭2007年任职公司执行董事，如今也在53岁左右。独立非执行董事路嘉星、任锡文、王金城3人年龄均在60岁以上，且路、王二人已在这个位置上干了10年以上。
截至今日收盘，味千拉面报1.27港元/股，总市值13.86亿港元，和2011年最高点11.76港元/股相比，已跌去了近90%。
本文系食品观察家综合自斑马消费等媒体报道
