成为行业巨头后，进入多元化发展阶段？
近日，蜜雪冰城“老板娘”开了上百家芙鹿家便利店引发网友热议，蜜雪冰城正在布局便利店？
据零售商业财经获悉，蜜雪冰城与芙鹿家的“亲属关系”并未对外公开，但实际上，无论是供应链还是门店选址，蜜雪冰城都在全力扶持芙鹿家。
知情人士透露：“芙鹿家就是蜜雪冰城做的，这在蜜雪冰城老板张红超老家河南商丘早已是公开的秘密。”
有媒体记者向河南芙鹿家商贸有限公司求证，芙鹿家相关负责人回应：“与蜜雪冰城没有任何关系，也没有接受过蜜雪冰城任何的帮助。”
01
蜜雪冰城的商业帝国
不只是奶茶、咖啡？
据天眼查显示，河南芙鹿家商贸有限公司股东为田海霞、赵宝荣、贾荣荣。
芙鹿家股权结构图
其中，田海霞为芙鹿家最大股东，曾经营田海霞饮品店、蜜雪北城冰饮店2家饮品店，目前均已注销。
贾荣荣现担任河南芙鹿家商贸有限公司、河南林深时商贸有限公司法定代表人，曾经营包含蜜雪冰城在内的饮品店共19家，目前也已注销。
图片来源：天眼查
从两家公司的股权关系来看，当下，蜜雪冰城与芙鹿家的确没有任何关联。在经营合作上，芙鹿家也仅在去年与蜜雪冰城进行联名，曾售卖过雪王盲盒周边。
要说两家有什么共同点，大概就是战略相近，主攻平价市场，门店分布以学校、步行街、写字楼周边一带为主；以及，公司总部都在同一栋商业大楼，蜜雪冰城的公司地址在郑州的东瀚海北金商业中心16层，芙鹿家的注册地址显示为金水区北三环73号21层，两个地址属于一栋楼。
在经营范围方面，芙鹿家跟其他常见便利店并无明显区别，除基础品类的零售产品外，有早餐、关东煮等鲜食方面售卖，以及包括部分自有品牌的食品及饮品，甚至部分门店还能提供就餐环境与卫生间，甚至是文档打印等服务。
芙鹿家门店上与蜜雪冰城的关联较少，但也有两者共用一个店面的情况存在。开封一家芙鹿家与蜜雪冰城店内环境相连，两者共用一处就餐区，顾客可以同时在两家店消费落座。
图片来源：小红书
当然，这类个别现象并不能代表两者主体相关。据笔者观察，奈雪的茶曾有商场门店与肌肤护理品牌施丹兰同在一个打通的门面内，两者在一定程度上共享了客流量，但实际上并无直接交集。
至于蜜雪冰城与芙鹿家的“联动”是巧合还是有意为之，尚且不得而知。
去年，蜜雪冰城开出复合型旗舰店，除奶茶类产品外，店内还售卖咖啡、面包、炸串、文创周边等产品，这些动作让其加盟茶饮连锁的可塑性变得更强。
而蜜雪冰城自有的供应链体系，能够把原物料和仓储运输成本降到更低，在这样的条件之下，即使蜜雪冰城从餐饮步入零售领域，也已经有了相当强大的基础，以及一部分可以共用的资源。
02
另一种可能
至于芙鹿家，一个很明确的是，芙鹿家便利店与福鹿家啤酒厂是一家。
福鹿家啤酒厂经营主体为河南林深时商贸有限公司
福鹿家啤酒厂经营主体河南林深时商贸有限公司，为河南芙鹿家商贸有限公司投资的子公司，贾荣荣同时也是其公司法定代表人。
福鹿家啤酒厂自产精酿啤酒，既有自有门店直接售卖，同时也在芙鹿家便利店进行瓶装酒的销售。
值得注意的是，福鹿家精酿啤酒与酒吧场景有别，传统酒馆、清吧提供的酒类范围广，尤其突出环境，或是灯光旖旎，或是以音乐营造饮酒氛围，福鹿家的售卖模式更倾向于茶饮连锁门店的形式。
福鹿家啤酒厂的店面外形更近似茶饮店，吧台向外，整体色调明艳；产品上专营精酿啤酒，在口味、色彩、调饮的层面上丰富菜单，如香橙热啤用水果与啤酒结合，跟水果加茶的做法相近。
包装上不用啤酒杯盛装，而是用500ml的通用杯及1.5L的袋装，这种形式也更偏向于当下茶饮店的包装形式。
此外，门店内突出“20%选择在店里喝，80%选择打包带走”的宣传语，也在提示消费者，精酿啤酒的饮用场景跟奶茶类似。
另外，精酿啤酒的售价为杯装8~18元、袋装24~54元不等，价格定位也是走平价路线，并且开放加盟。在这一点上，蜜雪冰城、芙鹿家便利店都一以贯之。
对于芙鹿家来说，自营产品如福鹿家啤酒的存在，可能成为区别于其他便利店的关键；但对于蜜雪冰城来说，如果有精酿啤酒的加入，则是一种锦上添花。
在茶饮行业中，酒发挥的作用一直较小，但时而也能成为亮点出现，并且目前还没有一个茶饮品牌真正涉入酒的领域。蜜雪冰城用幸运咖进入咖啡的下沉市场，如果要沿着酒这个品类，打开低端平价的下沉市场，也并非没有可能。
或者说，品牌发展到一定程度，其实更需要多业态的发展。
03
寻找破局点
关注第二曲线
如今的茶饮品牌，早已不单单是做饮品，连销售品牌定制的茶包都已是常规操作。
沪上阿姨卖零食，薯条、威化棒，让顾客可以边喝奶茶边吃零食；奈雪的茶推出瓶装茶饮料和新中式糕点，将消费场景延伸；茶颜悦色做IP周边，从吃的喝的到生活用品一应俱全……
在现制茶之外发展新零售，似乎已是目前探索出的最佳第二出路。各品牌在这条路上的试水也已有相当长一段时间。
沪上阿姨推出零食后，有网友将其与蜜雪冰城联名脆升升薯条、恰恰瓜子进行对比
喜茶则走了另一条与众不同的路，做投资。喜茶入股精品咖啡“Seesaw”、柠檬茶品牌“王柠”、植物基品牌“野生植物YePlant”、水果茶品牌“和気桃桃”、低度酒品牌“WAT”、分子果汁品牌“野萃山”，以及苏阁鲜茶，围绕饮品行业布局。
当品牌做大，开放加盟或拓展门店只是其表象的一面，往远了看，实则是多业态发展推动企业的第二曲线，实现了品牌的壮大。
第二曲线，就是企业面对未来新技术、新消费者、新市场所进行的一场变革并由此而开展的新的企业生命周期。放到茶饮行业中，目前新茶饮已经完成了一轮迭代，消费层、研发层都已相当成熟，亟待下一步变革，发掘新增长点。
第二曲线模型图
技术上，谁能把供应链和原物料做好，谁就能获得更无可取代的基础；面对新消费者、新市场，需要源源不断提供新的刺激，品牌也要随着市场变化而不断调整与谋求转变。市场的非连续性，造成了连续性的企业必须注重第二曲线。
值得注意的是，第一曲线的极限点与第二曲线的破局点往往在相近的时间线上，但破局点要比极限点提前。这也是为什么很多品牌开始注重对供应链的建设，或是开始新的尝试。
多业态、多集合的新茶饮环境，亟待被发掘。
