为对餐饮行业违法违规经营者形成有力震慑，近日，福州市对“网红餐饮店”的突击检查中存在系列食品安全隐患问题的店家进行信息公示，要求其现场整改，营造良好的诚信经营环境。
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执法人员在位于首山路10号的开源齐庆美蛙鱼头店发现如下问题：在食品仓储区加工、腌制泡菜，未及时申请变更食品经营范围；生食与水果切配在同一区域操作，存在交叉污染风险；烹饪场所排气设施未及时清理，有油渍滴落的隐患，初加工场所墙体、天花板存在霉斑；抽查到的食材现场无法提供有效溯源凭证；火锅底料落地存放，容器未及时清洗，有积垢；仓库中食品与一次性餐具等未分区存放。
位于学生街城市广场的小叫天店整体情况良好，现场未发现食品安全问题，但仍有细节需要注意，建议商家增设水池，将餐饮具洗消与食品粗加工分池处理。
此次突击检查的重点监督检查对象均为网络餐饮服务第三方平台上订餐数量大、人气排名靠前、后台评论较多的商家。执法人员重点检查食品安全主体责任落实，涉及餐场所及后厨卫生环境、从业人员健康管理、原料进货查验记录、餐饮食品加工制作、餐具清洗消毒等内容，并对检查结果进行信息公示。
福州市市场监督管理局相关负责人提醒，各经营单位要高度重视食品安全和疫情防控工作，诚信经营，确保市民春节期间放心消费。
