夫妻肺片在主营业务收入的占比超过30%。
据悉，上海紫燕食品股份有限公司（以下简称“紫燕食品”）日前更新了其A股主板上市的招股说明书，继续冲刺“佐餐卤味第一股”。
紫燕食品以鸡、鸭、鹅、猪、牛、蔬菜、水产品、豆制品等为原料，以川卤口味为基础，揉合粤、湘、鲁众味，创造出以夫妻肺片招牌产品、整禽类产品、香辣休闲系列产品等为主的上百种美食，覆盖川卤、油卤、鲜卤、糟卤、盐卤、白卤、酱卤、老卤、热卤、冷卤等十大特色卤制风味，产品线则以鲜货产品为主、预包装产品为辅。
这里需要强调的一点是，按消费场景划分，卤制食品主要可分为佐餐卤制食品与休闲卤制食品。其中，佐餐卤制食品主要是指在家庭以及餐厅、酒店等餐桌消费场景享用的佐餐食品；休闲卤制食品则主要是指在闲暇时享用的鸭脖、鸭爪等卤制食品，即在正餐之间、社交以及体育活动等场景作为零食享用的食品。
目前，在境内外上市的三大卤制食品企业——绝味食品、煌上煌和周黑鸭均定位休闲卤味，而紫燕食品则以佐餐为主。换言之，若顺利完成上市，紫燕食品也将随之成为“佐餐卤味第一股”。
截至2021年6月末，紫燕食品在全国140余个城市拥有4750家门店，而绝味食品、煌上煌和周黑鸭的门店数分别为13136家（不含港澳台及海外市场）、4840家和2270家。
在销售模式上，紫燕食品以经销模式为主，终端门店多靠近农贸市场、社区和大型商超；绝味食品主要以加盟门店为主，在品牌推广方面采取的主要措施为门店休闲时尚化；煌上煌同样以加盟店为主，品牌门店在江西、广东、福建等地区拥有较高的知名度；周黑鸭则以自营门店为主，多位于商场、交通枢纽、公园景点等人流较旺的地区。
2020年，紫燕食品在佐餐卤制食品市场零售端的占有率为2.82%，超出细分行业2至5名之和；同年，在国内卤制食品市场零售端的占有率则约为1.48%至1.84%。
此外，在紫燕食品的发展过程中，其高度注重提升信息化管理水平，引入了食品行业 SAP-ERP 系统、销售中台系统、OA系统、TMS系统、WMS系统等现代电子化信息管理系统，现已实现核心业务的全系统化管理，并完成了不同系统之间的集成整合，实现了财务和业务信息一体化以及终端门店销售信息获取的实时化，并在此基础上不断进行数字化应用探索，进行跨区域市场预测并及时反馈至生产、研发及采购端，提升运营效率。
财务数据方面。2018年至2020年，紫燕食品的营收分别为20.02亿元、24.35亿元和26.13亿元；净利润分别为1.23亿元、1.36亿元和3.88亿元。2021年上半年，紫燕食品的营收和净利润则分别为14.05亿元和1.73亿元。
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按产品类别来看，夫妻肺片于2018年至2020年、以及2021年上半年在主营业务收入的占比均超过30%，整禽类则接近30%。
从区域划分来看，2018年至2020年、以及2021年上半年，紫燕食品在华东地区的销售收入占主营业务收入比例分别为74.49%、 75.23%、74.81%和74.11%。
过去数年，紫燕食品已获得智连资本、龙柏资本、康煦投资、弘章资本等机构的投资。
紫燕食品计划通过本次IPO募集7.9975亿元，主要用于宁国食品生产基地二期、荣昌食品生产基地二期、仓储基地建设、研发检测中心建设、信息中心建设以及品牌建设与市场推广。
