喜茶作为茶饮头部品牌，如何在市场压力、高性价比、低成本运营的综合态势之下扩大客群，将会是未来需要思考的新方向。
01 喜茶“突然”降价
喜茶“突然”降价，已经在新浪微博引发了热度。
有人惊呼，喜茶降价力度还挺大，降了4—7元，有些产品降价之后“约等于不要钱了”；
有些人感慨，终于可以喝得起喜茶了；
还有些人一脸迷茫，“喜茶怎么了？”
我们打开喜茶小程序也看到，喜茶的价格给人一种“蜜雪冰城”的错觉。
在“要简单”系列中可以看到，价格都不高于18元，
比如，一款名为“纯绿妍茶后”的产品，只需要9元就可以喝到。一款名为“纯嫩芽”的产品只需要11元。纯金凤茶王，13元。
消费者点单率非常高的纯牛乳茶，也从22元降到了15元，直降7元。有消费者惊呼“约等于不要钱”。
即使首创的两款产品，也不超过18元。其中，芝芝绿妍茶后，14元，直接降了5元；芝芝金凤茶王18元。
特别是芝芝绿妍茶后，是喜茶产品线的主力产品，前身为“奶盐绿茶”。
2012年，喜茶首创第一杯芝士茶，之后推出“奶盐绿茶”。这款产品采用喜茶定制的绿茶，较普通绿茶，少了几分涩气，口感清澈，其中茉莉香气馥郁怡人。
这款产品一推出就成为流量产品，如今也降价了。
除了“要简单”系列，喜茶小程序中还有“要平价”系列。
在这个系列了，除了嫩爆柠和浓爆柠两款产品售价21元外，其他产品主要是“要简单”系列的主力产品。
据消费者反馈，这次就连纯水果茶也降价了。其中纯葡萄降了4块，芝芝草莓降了3块，纯草莓降了7块。
这次“突然”降价，真的是让消费者又惊又喜。此前，喜茶的产品都比较贵，动辄就是三四十，这让无数年轻消费者抱怨“喝不起”。此次降价之后，消费者可以在喜茶喝出蜜雪冰城的亲切感来。
02 喜茶重塑价格矩阵
就在喜茶降价之前，茶颜悦色刚刚官宣涨价。同样是茶饮头部品牌，几乎同时发生的降价和涨价，自然引发了消费者的种种情绪。
1月5日，茶颜悦色官宣：自2022年1月7日开始，品牌大部分奶茶产品上涨1至2元。
似乎是有意安抚消费者情绪，茶颜悦色特别强调，上一次涨价是5年半前。“大家喝了五年多的16元的幽兰，15元的声声，1月7号之后就需要17元和16元了。”
对于时隔5年多没有涨价，茶颜悦色透露，有两个因素：一是品牌红利，二是依靠规模扩大带来的采购红利。但是现在，扛不住了，“市场上原材料和其他成本逐年走高，之前积累的那些红利也扛不住一系列的叠加成本。”
但是，两个品牌，一个涨价，一个降价，并不能放到一起对比。茶颜悦色涨价是化解成本压力，而喜茶降价可能有更多考虑。
如果你再次打开喜茶小程序，你可以看到在喜茶降价之后，事实上是重塑了自己的“价格矩阵”。
——一个是水果茶系列继续高端化。多肉葡萄29元；芝芝桃桃30元；满瓶车厘33元；多肉车厘36元。
这些产品出现在时令鲜果、清爽不喝腻和人气不踩雷三个菜单中。
——另一个就是上文中提到的“要简单”、“要平价”。真的是价格亲民。
从喜茶自身来说，降价之前，大量产品价格过于集中在30元左右的价位上。降价之后，不仅可以带来更大的客群。
同时，也覆盖到一个更强有力的消费群，就是15—20元之间的客群。通过大众点评可以看到，书亦烧仙草、茶百道、沪上阿姨等茶饮都在15元左右。
因此，有评论认为，喜茶开始策略性降价，是用降维来打击这些腰部茶饮。
03 喜茶为什么降价？
因为喜茶是“悄悄地”降价，没有官宣，而是让消费者自己去感知。因此引发猜测：喜茶为什么降价？
对于喜茶来说，这不是一个大事儿。他们只是对几款产品有轻微的价格调整。有些是因为去了芝士所以便宜了一些。
但是，喜茶降价还是引起餐饮人的“焦虑”和思考：
一是行业竞争的加剧。
特别是2020年以来，茶饮行业依然实现快速发展。
比如蜜雪冰城突破2万家门店。从第1个家到1万家店，蜜雪冰城用了23年；从1万家到2万家店，蜜雪冰城只用了1年半时间。
除此之外，书亦烧仙草突破7000家；茶百道5000家。
市场区域品牌快速攻城拔寨，茶饮市场在多品牌争霸中，开始出现了市场内卷。
二是疫情影响行业，消费调整显现。
茶饮行业极度内卷。同时，多个行业出现裁员，而这些被裁员的群体，相当一部分跟喜茶的客群重叠。
特别是那种工作在高楼写字楼里，不敢吃不敢喝的“伪白领”群体正在变得越来越庞大。
三是未来竞争的“高性价比”策略。
目前疫情还在持续，经济受到巨大影响。未来的竞争将更强高性价比。因此，未来不排除喜茶推出更多灵活的价格策略。
比如，某些产品推出基本款，然后再小料做为升级款的方式，增加消费的灵活性，以此来吸引更多客群。据传，牛乳茶茶底已经要加收一块钱了。
同时，喜茶作为茶饮头部品牌，如何在市场压力、高性价比、低成本运营的综合态势之下扩大客群，将会是未来需要思考的新方向。
