近日，市民王女士向国际旅游岛商报报料称，她在多家餐饮店用餐后发现，许多餐饮店会加收蘸料费、餐位费、餐具费，费用1元/份至8元/份不等。王女士表示，收费名目如此多，而且不同餐饮店定价不一，不知这是否合理。2021年12月31日晚，记者以顾客身份走访多家店面，随机采访了海口市内十余家火锅店。
美团套餐与到店自点均存在增收消费名目
记者登录美团平台发现，不少餐饮店都会发布团购套餐，进入套餐详情页面，可以看见大多数火锅店均设有蘸料费、餐具费、餐位费等名目不一的消费项目，且不同店价位不一。卤校长重庆火锅（国兴店）自助蘸料7元/份，火凤祥鲜货火锅（海南首店）收餐位费8元/位，老绥远铜锅涮（海甸岛店）小料自助5元/份、茶位费2元/位，铜焱府老北京铜火锅（国兴店）小料8元/份。
值得注意的是，记者通过联系商家了解到，以上商家线上线下的增收项目收费标准一致，也有部分商家美团团购与到店自点收费标准存在差别。
比如，椰乡好味椰子鸡汤美团双人套餐显示，酱料2元/人，但到店自点只需1元/人。一哥仙沟牛肉店美团套餐显示，餐位酱料费3元/人，商家则表示，到店自点不收酱料费，只需收取餐具费2元/份。
商家收取餐具费、蘸料费、餐位费，市民看法不一
那市民对商家收取餐具费、蘸料费、餐位费的看法是怎样的？记者采访了部分海口市民，得到了不同回答。
邱女士认为餐具费、蘸料费属于商家售卖的成本范畴，收取费用合理。“毕竟天下没有免费的东西，任何打着免费旗号的东西，都只不过通过别的方式向你收取了费用。”邱女士说。刚从火锅店内用完餐的张女士也认为收取餐具费、蘸料费属正常现象。
然而持有不同意见的向先生则表示，餐饮店内的菜品售卖价格本就很高了，还要收取餐具费、蘸料费、餐位费就非常不合理。“例如餐具费、餐位费的收取，我不明白为何要收取这个费用，难道商家开店做生意是要求顾客自己带碗与椅子去吃饭吗？”
商家增收费用原因有哪些？
记者到店走访了解到，巴蜀人成都市井火锅（金棕榈店）收取5元自助小料费，包含米饭、凉菜、蘸料。玉林串串香火锅（金棕榈店）加收5元，包含自助调料、小吃、米饭。怒火八零牛肉串串火锅（友谊广场店）收取6元蘸料费。工作人员称：“现在蘸料的材料都很贵，而且客人付钱后可以多次添加蘸料，如果不收钱，成本很难控制。”
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记者走访发现，大部分火锅店的蘸料都包含了：蒜末、蚝油、辣椒、香菜、芝麻油、芝麻酱等。大部分商家表示，顾客不用蘸料，可以不收费。味道呱呱叫火锅饭店（美兰分店），顾客可以选择花费2元使用消毒碗碟，也可以免费使用商家提供的符合卫生标准的碗筷。
市场监管部门：商家需明示餐具费等 不合理可投诉举报
海口市市场监督管理局消费者权益保护科一级主任科员李剑表示，首先，商家只要公示了蘸料费，就是合理的，如果顾客没有使用蘸料，则不应收费。
其次，关于餐具收费的问题，李剑说：“一般情况下，商家不能收餐具费，商家有义务为消费者提供符合卫生条件的餐具，这是商家从事这个行业的必须要求。”同时，李剑提到，如果商家为消费者提供了不同选择，即店里自备和消毒的餐具两种，这种情况消毒的餐具可以明示消费，但不能强制消费者必须使用收费的消毒餐具。
最后，关于餐位费的问题。李剑表示，“餐位费”这一表述较模糊，还需具体问题具体分析。首先，商家应明示餐位费是只指对桌椅板凳收费，还是对顾客进店享受到的服务收费。如果是前者，即为不合理，这与以上餐具收费问题同理。如果是后者，可以综合考虑餐饮店所处的地段，以及所能提供的用餐服务，部分餐饮店可以对“餐位费”进行收费，但还是希望广大商家能明示“餐位费”的具体含义，方便消费者公开透明地合理消费。
