“鄞州印象城一楼的靓靓蒸虾怎么突然不开了?”有热心市民最近向记者报料，武汉知名餐饮品牌“靓靓蒸虾”今年上半年才在宁波开业，装修投下数百万元，没想到竟然没撑过半年，就草草收场。
打着“夜夜在线”的靓靓蒸虾曾在武汉、杭州等地比较火爆，经常出现排队等位的场景。为何在宁波开业不到半年，该品牌就突然“掉线”?
真实情况究竟如何?记者10月29日上午前往实地探访。
“夜夜在线”的网红店突然“掉线”
铁将军把门 垃圾未清理
在鄞州印象城南侧的一家商务酒店旁边，是靓靓蒸虾的店址。这是一家规模不小的餐饮店，门口有宽敞的露天排档区，可容纳数十人同时就餐。上午10点，蒸虾店门口上着锁，记者透过玻璃门发现，店内的陈设比较杂乱，烧烤架和一些杂物叠在一起，垃圾筒的垃圾也无人清理。在店门口的露天排档区，空奶茶杯、塑料袋等垃圾也有不少，好几个黑色大垃圾袋堆在地上。
在印象城的灯杆广告上，还挂着靓靓蒸虾店的“不时不食——换虾季”海报。作为一家主打小龙虾的餐饮店，最近小龙虾下市，店家换上以罗氏芥末虾、油焖大闸蟹为替代的菜品。记者多次拨打了靓靓蒸虾印象城店的客服热线，听到的是“已关机”的提示音。印象城的一位保安表示，靓靓蒸虾关门就是近几天的事情，“店挺大的，有两层，开业那会人气还可以，后面就不行了，据说光装修费就花了几百万。”旁边一家商务酒店的前厅接待人员也证实靓靓蒸虾就是这几天停业的，酒店的门口停车场约有一半被蒸虾店辟为露天排档区，“夏天生意还行，但听酒店一些客人反映这家店的菜不好吃，还价格挺贵，没想到这两天晚上就不营业了，白天陆续有人往外搬东西。”
图片来源：摄图网
商场灯杆广告还有靓靓蒸虾的换季海报
匆忙收场的背后
据记者了解，靓靓蒸虾印象城店是今年5月20日开业，店铺装修花了重金，开业时阵仗也不小，目前在宁波只有印象城一家店，是品牌加盟店。
一位曾去吃过一次的市民黄小姐表示，去时满怀期待，但体验过后就失望了，“价格贵，东西也少，如果没有促销活动，性价比就更差了”。网友“小肥仔”说，除了小龙虾还不错，其他小菜口味不好，装修环境也不大舒服。市民田女士吐槽说，她四个人吃一顿小龙虾吃了1000多元，“这个价格实在有点离谱”。有消费者反映，一周前点外卖时，羊肉串的竹签已换成了铁签，“铁签不用归还的，说明店家已准备关店了。”
宁波的“深夜食堂”层出不穷
记者发现，在餐饮店林立的钱湖北路商圈，靓靓蒸虾的店址相对独立，与小吃店扎堆的馨园路隔路相望。一位家在附近的市民陈女士说，她晚上散步时经常会路过这家蒸虾店，从开业的人气尚可到如今的冷冷清清，“这个地方开开关关换了几轮，蒸虾店之前是一家咖啡店。”
据某点评APP榜单显示，在宁波烧烤烤串服务榜中，靓靓蒸虾曾排名第三，人均消费价格164元。这个人均消费要高出第一名的蚝翅、第二名的客串出品长沙明星烧烤一截，后两者的人均消费在100元上下。记者在采访中了解到，靓靓蒸虾店是一家主打小龙虾的季节性餐食店，小龙虾上市只有半年时间。目前小龙虾已下市，商家需要调整。由于涉及到商业机密，相关商家表示不便透露。据了解，一种作法是暂停营业，等待明年小龙虾上市时再开，就是所谓的“冬眠”，还有一种可能，就是重新招商，引进新的品牌。在价格、选址、菜品等方面的软肋，成为靓靓蒸虾在宁波遇冷的一些因素。
据鄞州印象城相关人士表示，靓靓蒸虾印象城店未向消费者销售储值卡，后续消费纠纷应该不多。如有投诉，商场将监督店家，尽量妥善解决。记者致电12315热线，据12315工作人员反映，他们至今尚未收到相关的消费投诉。
“深夜食堂”市场，竞争有多激烈?
钱湖北路商圈汇集了印象城、万象汇、宝龙、钱湖天地等商业体，在店多隆市的同时，“贴身肉博战”也日趋白热化。尤其是针对夜间市场的餐饮品牌。
此外，记者还注意到，一方面，国内一些知名的网红餐饮品牌会倾向于将宁波首店、旗舰店布局于钱湖北路商圈，如火凤祥、稻探食堂等。钱湖北路商圈，由于有地铁3号线和贯通纵横的地下通道联结，加上周边高校以及有消费力的居住区较为集中，购物就餐的客流比易于集聚，这里也因此成了越来越多的品牌餐饮店的必争之地。
但在另一方面，由于品牌的同质化、竞争的加剧。记者注意到，在钱湖北路商圈，近年来有不少餐店将营业时间延长至深夜凌晨，还出现了一些傍名牌的疑似山寨店。而与此同时，也有相当数量的店铺处于空置状态，开开关关的现象也常有发生。之前也曾有发生如电台巷等网红餐饮店关店的情况。
甬城多家商场人士向记者透露，近年来商业竞争日益激烈，优胜劣汰的速度也在加快，大部分商业体每年都约需更新10%-20%的店铺。以一家10万平方米的商场为例，每年约有1至2万平方米的店铺要更新品牌，开关现象确实越来越频繁，餐饮品牌尤其突出。
针对宁波网红餐饮市场，你有何建议?
